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Pour 4 personnes :
- 1 bûche de fromage de chèvre sainte-maure
- 3 poires williams
- 1 rouleau de pâte feuilletée préparée
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un emporte-pièce ou un cercle en inox de 10 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- Une plaque à pâtisserie
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Préparation
- Peler les poires, en retirer le cœur et les pépins, puis détailler la chair en fines tranches.
- Couper la bûche de fromage en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné puis y découper 4 cercles de pâte à l’aide de l’emporte-pièce.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé puis y déposer les fonds de tarte.
- Piquer les fonds de tarte à l’aide d’une fourchette et les recouvrir ensuite avec les tranches de poire et les rondelles de fromage. Saler, poivrer puis napper chaque tartelette avec le miel liquide.
- Mettre ensuite à cuire au four pendant environ 30 mn, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu.
Présentation :
- Servir les tartelettes bien chaudes, dès leur sortie du four. Accompagner de quelques feuilles de roquette fraîche.
Idées, trucs & astuces
Si vous souhaitez obtenir une préparation plus relevée, ajoutez un peu de
thym frais ou de
piment d’Espelette sur chaque tartelette avant sa cuisson.
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