Tagine de jarret de veau

« Un délicieux tagine de veau et de pommes de terre, très parfumé et cuit longuement qui se mêle aux saveurs des olives et de la coriandre. Découpez les jarrets dans le sens du muscle pour ne pas briser les fibres afin que la viande garde son moelleux. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 jarret de veau désossé
  • 600 de pommes de terre rattes
  • 12 olives violettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s de poudre de piment doux
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • ½ c à café de curcuma
  • 2 c à s de feuilles de coriandre ciselée
  • ½ jus de citron
  • 20 cl d’eau
  • 2 c à s d’huile d’argan
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • A Découvrir!!
    Toutes nos 13 Recettes Jarrets de veau

    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Coupez la viande en morceaux. 
    • Pelez et écrasez la gousse d’ail. 
    • Epluchez et lavez les pommes de terre. 
    • Ebouillantez et égouttez les olives.
    Préparation
    • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez-y les morceaux de viande, l’ail écrasé, le gingembre, le piment, le cumin et le curcuma. 
    • Faites cuire 5 mn sans cesser de mélanger pour que la viande reste blanche. 
    • Ajoutez l’eau, couvrez la cocotte et faites cuire sur feu doux 1 h 30 en remuant régulièrement les ingrédients. 
    • Ajoutez les pommes de terre et faites mijoter sur feu doux 30 mn. 
    • Ajoutez alors la coriandre, le jus de citron et les olives et continuez la cuisson 5 mn tout en remuant délicatement. 
    • Versez dans un plat à tagine et servez immédiatement.

    Suggestions

    Recettes de tajines (tagines)

    Recettes de cuisine orientale

    Recettes Jarrets de veau

    Recettes de plats

    Recettes de plats mijotés

    Recette de veau




    Durée : (

    Votre avis sur cette recette? Une question?

    Votre Nom *

    Votre email *

    Votre site
    Les champs marqués d'un * sont obligatoires

    Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

    Votre commentaire *


    Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


    Inscrivez-vous à notre newsletter

    La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




    Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
    5126,201708292174357000,201708233190000000,false