Sauce Satay

Une de mes sauces préférées, permettant de relever à merveille toutes vos préparations de volailles rôties ou de porc braisé.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à café de sauce chili
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre semoule fin
  • 30 cl d’eau

Ustensiles :

  • Un petit mortier
Les recettes : gingembre (118 recettes)

Préparation

  • Ecraser les gousses d’ail (épluchées) à l’aide dans un petit mortier.
  • Disposer ensuite l’ail écrasé dans une casserole, puis y ajouter tous les autres ingrédients.
  • Bien mélanger, puis faire cuire à feu doux pendant 3 mn, en remuant régulièrement.
  • Servir chaud (ou tiède), en accompagnement, dans des petits bols individuels.

Idées, trucs & astuces

Cette sauce conviendra également pour accompagner des nouilles, des légumes cuits à la vapeur ou des poissons grillés.



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