Sauce à la moutarde au raifort

« Une sauce qui allie la force du raifort avec la fraîcheur des herbes. C’est une sauce que j’aime beaucoup avec les asperges mais qui fonctionne assez bien pour relever le goût d’un poisson ou une viande rouge grillée. »

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Ingrédients Proportions: 1 cuillère à café de câpres 250 g de mayonnaise 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 8 brins d’estragon ½ cuillère à soupe de raifort haché sel, poivre Préparation Hacher finement l’estragon Hacher finement les câpres Mélanger la mayonnaise, les câpres, la moutarde et le raifort Bien mélanger pendant 1 minute Ajouter l’estragon Poivrer et saler à votre convenance. Servir frais. Idées, trucs & astuces Si vous désirez obtenir une sauce très lisse et dont la couleur est uniforme, vous pouvez la réaliser avec un mixeur. Suggestions Pistou Sauce béarnaise Le ketchup Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale) Sauce béarnaise

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Vos commentaires & questions

26 10 2008 - 18:33 par ROMAIN

moi j ai planter une plante de raifort dans mon jardin mais je ne sait pas quand il faut le couper si vous voudriez me repondre je vous di merci davance

22 03 2007 - 19:28 par GRECESZYNSKI Gislaine

D'origine polonaise, je détiens la recette de ma maman.
après le nettoyage et le grattage de la racine, il faut le raper finement et y ajouter du vinaigre. Moi, je rape la racine puis je rape des betteraves rouges cuites et je les mélange et j'y ajoute le vinaigre. Cela se mange avec la viande, des oeufs, de la charcuterie. ( Attention, lors du rapage, le faire à l'extérieur car ça prend aux yeux) Bon appétit !!

04 11 2006 - 18:22 par larue

on m'a donné un pied de raifort et j'aurais voulu savoir comment preparer cette plante en condimentpour tout dire en raifort rapé, auriez vous une recette?
merci à l'avance!

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