Vinaigrette au fromage bleu

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 150 g de fromage bleu émietté Fleur de sel Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

• Disposer le sucre et le vinaigre dans un saladier. Y incorporer l’huile lentement, en fouettant la préparation avec une fourchette ou un petit fouet.
• Y incorporer ensuite le bleu émietté, par petites doses, en mélangeant doucement.
• Assaisonner en fin de préparation, en ajoutant sel et poivre moulu. Bien mélanger.

Idées, trucs & astuces

Roquefort ou Bleu de Bresse conviendront bien pour préparer cette vinaigrette.

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