Vinaigrette au fromage bleu

Type	Vinaigrette - fromage - fromage bleu
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 3 mn – Pas de cuisson
Origines

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 cuillères à soupe de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 150 g de fromage bleu émietté
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

• Disposer le sucre et le vinaigre dans un saladier. Y incorporer l’huile lentement, en fouettant la préparation avec une fourchette ou un petit fouet.
• Y incorporer ensuite le bleu émietté, par petites doses, en mélangeant doucement.
• Assaisonner en fin de préparation, en ajoutant sel et poivre moulu. Bien mélanger.

Suggestions

• Roquefort ou Bleu de Bresse conviendront bien pour préparer cette vinaigrette.

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