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Vinaigrette à la sauge et fenouil

« On a jamais assez de recettes de vinaigrette ! Celle-ci est idéale à servir avec des poissons ou encore mieux avec des aubergines ou des poivrons grillés. Vous y découvrirez le goût anisé du fenouil accompagné du parfum de la sauge. Faites attention à l’apéro, de ne pas confondre la vinaigrette avec le pastis. »
   

Type Recette de base - vinaigrette - fenouil - sauge - vinaigre balsamique
Diificulté Facile      
Durée 5 minutes de préparation




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Ingrédients

Proportions:

Préparation


  • Eplucher la gousse d’ail et la réduire en purée
  • Effeuiller et ciseler finement la sauge
  • Nettoyer et hacher le bulbe du fenouil en très petits cubes.
  • Mélanger dans un bol le fenouil, l’ail, la sauge avec le vinaigre et le jus de citron
  • Ajouter petit à petit l’huile d’olive en filet et mélanger vigoureusement pour émulsionner..
  • Saler et poivrer à votre goût

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également hacher la verdure du fenouil et l’ajouter à votre vinaigrette. J’aime également ajouter un peu d’aneth.

Je vous conseille vivement de servir cette vinaigrette dur des aubergines ou des poivrons que vous aurez grillés au barbecue. C’est divin.

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Vos commentaires & questions

commentaire 03 07 2006 - 02:42 par Hichem


Merci pour cette recette et merci à tous ceux qui en ont donné sur internet. J'en possède plein de sauge à la maison et je demande si on peut le faire bouillir et en tirer un arôme ou un élixir?

commentaire 17 05 2005 - 12:30 par aude

c'est vrai qu'on n'a jamais assez de recettes de vinaigrettes ! merci pour celle-ci !

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