Salade de boeuf et d’ananas

« En plat ou en entrée selon votre appétit cette salade de bœuf et d ‘ananas, simple et rapide à cuisiner est originale et délicieuse. Des dés d’ananas, de petits oignons à l’aigre-doux et du mesclun sont mélangés dans une vinaigrette miellée et accompagnés de lamelles de bœuf rapidement sautées. »

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches d’ananas
200 g de filet de bœuf
4 petits oignons à l’aigre-doux ou au vinaigre
50 g de Mesclun
3 c à s d’huile d’olive
4 cl de vinaigre de xérès
1 c à s de miel
Sel fin
Poivre Cubèbe du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients
Coupez l’ananas en petits dés et émincez les oignons. Coupez le filet en lamelles. Lavez et essorez le mesclun.
Préparation
Dans un saladier, mélangez les dés d’ananas, les oignons et le mesclun. Assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Répartissez la salade au milieu des assiettes. Dans une poêle antiadhésive, faites sauter très rapidement les lamelles de bœuf qui doivent restées saignantes et disposez-les, chaudes, sur la salade. Servez.



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