Salade de chèvre frais aux fraises
Une recette délicieuse et simple à préparer ; à servir « entre fromage et dessert ».
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g de fromage de chèvre demi-frais
- 400 g de fraises petites et parfumées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 brins de coriandre fraîche
- 2 brins de thym citron
- Sel fin
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Des ciseaux de cuisine
- Du film alimentaire transparent
Préparation
- Nettoyer les fraises rapidement sous un filet d’eau froide, les égoutter puis les équeuter.
- Détailler ensuite chaque fraise en 2 ou 4 quartiers.
- Nettoyer puis ciseler finement la coriandre et les feuilles de thym.
- Disposer les morceaux de fraise dans un saladier puis y ajouter le fromage de chèvre émietté entre vos doigts, l’huile d’olive, les 2 vinaigres, du sel et du poivre moulu. Bien mélanger.
- Parsemer la salade avec les herbes ciselées.
- Recouvrir ensuite le saladier avec un film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 30 mn.
- Mélanger à nouveau la salade avant de la servir, et saupoudrer celle-ci de quelques pincées de fleur de sel juste avant de déguster.
