Salade de patates douces et d’herbes

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Ingrédients

pour 6 personnes 700 g de patates douces 70 g d’amandes effilées 1 branche de menthe fraîche 3 branches de coriandre ½ c à café de cumin en poudre Sel fin Poivre du moulin 2 c à café de vinaigre de vin blanc 5 cl d’huile d’olive

Préparation

Préparation des ingrédients

• Lavez et ciselez les herbes.
• Mettez les patates douces dans une casserole dans de l’eau bouillante salée, portez à ébullition et laissez cuire 15 m environ.
• Egouttez et laissez tiédir.

Préparation

 

• Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles et versez-les dans un saladier.
• Faites griller à sec dans une poêle les amandes. Réservez.
• Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin, la moitié des herbes ciselées, le vinaigre et l’huile, mélangez.
• Versez sur les patates douces, ajoutez les amandes et mélangez.
• Saupoudrez du reste des herbes.

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Vos commentaires & questions

04 01 2010 - 23:03 par bolair inc

pour quel raison personne ne fait cuire les patates au four micro-onde ?

01 10 2008 - 00:23 par Saphiriane

Merci pour cette surprenante variation de la salade de pommmes de terre ! même si j'en suis friande, des fois ca fait du bien de changer :)

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