Salade de magrets fumés, abricots et légumes d’été

Type	entrée - salade  - magrets de canard - abricots - fenouil - été - légumes - magret de canard fumé
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 2 magrets de canard fumé
• 400 g d’abricots
• 400 g de fenouil
• 400 g de petites pommes de terre nouvelles
• 200 g d’olives noires dénoyautées
• 1 botte de basilic
• 4 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre de tomate
• Sel fin
• Poivre
• Poivre à queue
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Faites cuire les pommes de terre nouvelles dans de l’eau bouillante environ 15 minutes, égouttez-les, laissez-les refroidir un peu et épluchez-les, coupez-les en rondelles. Réservez.
• Lavez et dénoyautez les abricots.
• Lavez le fenouil, émincez les abricots et le fenouil.
• Rincez les olives et coupez-les en bâtonnets.
• Tranchez finement les magrets.
• Lavez et ciselez le basilic.

Préparation :

• Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.
• Dans un grand bol, mélangez le sel et le poivre fraichement moule, l’huile et le vinaigre, versez sur le mélange légumes-abricots dans le saladier et mélangez bien.
• Disposez autour de chaque assiette, les tranches de magrets.
• Au centre, posez quelques cuillerées de salade, saupoudrez de basilic ciselé.
  

Vin d'accompagnement

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Vos Commentaires 02 07 2007 - 05:52 par Tiuscha [ site ] J'aime beaucoup ce mélange magret/abricot avec les petits légumes qui vont bien !

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