Salade d'haricots verts aux noix de cajou

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes : 700 g d’haricots verts éboutés 85 g de menthe fraîche 70 g de noix de cajou grillées Le zeste et le jus de 2 mandarines (ou d’orange) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel marin Poivre noir du moulin

Préparation

• Faire cuire les haricots dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée pas plus de 5 à 7 mn, afin de les maintenir bien croquants.
• Les passer immédiatement sous l’eau froide en fin de cuisson afin d’interrompre leur cuisson.

• Les égoutter, puis les disposer dans un grand saladier.
• Garnir ensuite la salade d’haricots avec la menthe ciselée, les noix de cajou, le zeste des mandarines (ou des oranges) détaillés en fines lanières. Mélanger et réserver.
• Mélanger ensemble dans un bol le jus des mandarines (ou des oranges) avec l’huile d’olive. Saler et poivrer pour assaisonner la sauce puis bien mélanger à nouveau.

Présentation :

• Répartir la salade sur quatre assiettes de service.
• Napper avec la sauce et servir.

Idées, trucs & astuces

Remplacez éventuellement les noix de cajou par des pistaches grillées pour varier cette préparation.

Suggestions

Recettes aux noix de cajou

• Cake aux fruits
• Salade de haricots verts au magret de canard fumé et noix de cajou

Recettes aux haricots

• Salade de haricots aux figues et aux noix
• Chili con carne
• Garbure aux fèves et haricots tarbais
• Garbure béarnaise
• Lingots au vinaigre d'herbes
• Paella Valenciana
• Potage aux haricots à la niçoise
• Potage de maïs aux haricots noirs
• Salade de haricots verts au magret de canard fumé et noix de cajou
• Salade de pomme de terres aux trois haricots
• Salade de poulpe aux haricots verts
• Salade liégeoise (pomme de terre & haricots)
• Velouté d'aubergine, aux haricots et à la ricotta

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Salade liégeoise (pomme de terre & haricots)
• Salade de poulpe aux haricots verts (cuisine basque)
• Salade de pomme de terres aux trois haricots
• Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
• Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
• Salade Tunisienne
• Salade froide de chou chinois
• Salade de pâtes aux poivrons et basilic
• Salade de tomates cerise au basilic
• Salade d’avocats aux olives et tomates séchées

• Recettes de salades
• Recettes d'accompagnements
• Recettes de salades pour barbecue
• Recettes aux haricots
• Recettes aux haricots verts
• Recettes aux noix de cajou