Salade au chèvre chaud et brochettes de melon et magret

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 6 rocamadour et crottin ou cabécou 1 magret fumé tranché 3 melons bien mûrs 1 petit verre de vermouth 1 citron 300 g de mesclun 1,5 cl d’huile de noix 0,2 cl de vinaigre de citron 6 tranches de baguette toastées ; Sel fin Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez les melons et 2 et ôtez les graines.
• Avec une cuillère parisienne, prélevez des boules de melon, réservez au frais.
• Pressez le citron.
• Mixez la chair restante avec le jus de citron et le vermouth.
• Lavez le mesclun.
• Avec le vinaigre et l’huile, du el et du poivre faites une vinaigrette.

Préparation

• Confectionnez des petites brochettes en alternant les boules de melon et des tranches roulées de magret.
• Essayez d’en faire 2 ou 3/personnes.
• Dans chaque assiette, déposez la salade assaisonnée, posez dessus le rocamadour sur son toast tiède.
• Autour versez un filet de crème de melon et posez les brochettes.
  

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Vos commentaires & questions

19 01 2011 - 18:19 par lacour

je recherche une recette de salade exotique antillaise simple et facile à realiser pour entree legere et savoureuse avant mon colombo de poulet merci beaucoup

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