Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts

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Ingrédients

Pour 4 personnes 2 avocats 1 botte de radis 4 fonds d’artichauts 350 gr d’asperges vertes 80 gr de mesclun ou de chicorée ½ botte de cerfeuil 1 cœur de laitue 1/2 botte de cresson 1 citron 6 cuillerées à soupe d’huile de noix 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre Sel et poivre

Préparation

• Faites cuire les cœurs des artichauts avec le foin dans de l’eau bouillante salée et citronnée jusqu’à ce qu’une lame de couteau les traverse.
• Laissez refroidir.
• Faites cuire les asperges à l’eau salée 5 minutes.
• Epluchez les radis et les avocats et citronnez-les. .
• Coupez les cœurs d’artichauts en 8 morceaux.

• Dans un saladier mettez tous les ingrédients préparés, les feuilles de cresson, les branches de cerfeuil, le mesclun.
• Mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre
• Versez sur la salade et mélangez.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez utilisez des petits artichauts poivrade en saison.

Cela vous fera un très bel accompagnement les premiers barbecues de la saison et les premiers déjeuners en terrasse.

Cela fera un accompagnement très sympa avec un tartare de saumon ou un tartare de thon

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Vos commentaires & questions

26 03 2011 - 04:43 par Suzanne

J'ai une question à propos de la salade verte de printemps.Dans les ingédients, vous parlez de fonds d'artichauts et dans la recette, de coeurs d'artichauts. Finalement, que faut-il utiliser?
Merci de me répondre.
Bien à vous,

Suzanne

14 07 2010 - 17:15 par Rasoamaharo

Il n'y en a pas d'images qui concerne sur cette entrée?

24 10 2008 - 03:21 par Suzanne

Je participe à une dégustation de mets canadiens et on me demande de préparer une salade pour 12 personnes. Le met principal est le fameux ragout de pattes de cochon. Quel genre de salade devrais-je préparer?

19 04 2006 - 00:16 par Ester

Tu peux la rebaptiser 4A, en ajoutant au final un "Ahhhhh comme c'est bon", non ?

17 04 2006 - 14:52 par Colette

Une recette pour chez moi.MERCI

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