Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois

Une salade qui mélange agréablement les plus beaux légumes du printemps. Les avocats, les fèves, pois et asperges vertes se mélangent pour former une salade qui ravira vos envies de verdure.



Type	Plat - salade - avocats - pois gourmands - asperges - asperges vertes - petits pois - fèves - laitue - vinaigre balsamique - légumes
Difficulté	facile
Durée	Préparation : 40 minutes - Cuisson : 25 minutes

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

2 avocats
300 g de pois gourmands
300 gr de pointes d’asperges vertes
300 gr de petits pois écossés
100 g de fèves écossées
100 g de roquette
1 cœur de laitue
Quelques tiges de pimprenelle
1 citron
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
6 c à s d’huile de noisette
Fleur de sel
Poivre Moungo blanc

Préparation

Préparation des ingrédients :

Faites cuire les petits pois 8 minutes dans l’eau bouillante salée.
Egouttez et réservez.
Faites cuire les pointes d’asperges 5 minutes à petits bouillons.
Egouttez et réservez.
Faites cuire les fèves 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez et réservez.
Faites cuire les pois gourmands, 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez et réservez.
Ôtez la peau des avocats et citronnez-les.
Lavez et essorez la roquette et le cœur de laitue.

Préparation :

Coupez les avocats en tranches.
Dans un grand saladier, disposez tous les légumes.
Préparez votre vinaigrette avec tous les ingrédients, arrosez votre salade au moment de servir et mélangez