Salade de pissenlits blancs en vinaigrette à l'ail

Type	accompagnement - salade - pissenlits - vinaigrette - ail - salade pour barbecue
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 200 g de pissenlits blancs
• 4 tranches de pain de mie
• 12 filets d’anchois à l’huile d’olive
• 24 olives vertes
• 50 g de parmesan en bloc
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• Huile d’olive extra vierge
• Fleur de sel
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un presse-ail
  

Préparation

Préparation :

• Eplucher la gousse d’ail et la passer ensuite au presse-ail au-dessus d’un petit bol. Ajouter ensuite au bol 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le vinaigre. Ajouter également un peu de sel et de poivre moulu et bien mélanger.
• Couper le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe ou d’une râpe. Réserver.
• Couper également les filets d’anchois en deux, dans le sens de la longueur. Réserver.
• Avec les tranches de pain de mie, préparer des croûtons : retirer d’abord les croûtes des tranches de pain, puis découper chaque tranche en petits cubes.
• Verser dans une petite casserole de l’huile d’olive, sur environ 5 cm d’épaisseur.
• Faire chauffer l’huile et dès que celle-ci est bien chaude, y faire frire les croûtons jusqu’à ce qu’ils soient bruns.
• Les retirer ensuite de la casserole à l’aide d’une écumoire puis les réserver en les laissant s’égoutter sur du papier absorbant.
• Laver ensuite le pissenlit sous l’eau froide, puis l’essorer. Séparer les feuilles à la main, puis les disposer dans un saladier profond.

Présentation :

• Napper le saladier contenant les feuilles de pissenlit avec la vinaigrette à l’ail. Mélanger, puis parsemer la salade avec les filets d’anchois, les copeaux de parmesan, les olives et les croûtons.
• Saupoudrer de quelques pincées de fleur de sel et de poivre moulu.
• Servir aussitôt.
  

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes aux pissenlits

• Salade de pissenlits blancs en vinaigrette à l'ail
• Velouté d'oseille, épinards et pissentits au chorizo

Recettes de salades

• Salade périgourdine
• Frisée au munster et au cumin
• Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta
• Salade mesclun aux trois tomates et au parmesan
• Salade de courgettes au vin blanc (Grèce)
• Salade de cresson à l’ail (cuisine basque)
• Salade de cresson au boudin noir, pommes & raisins
• Salade de cresson au canard rôti et gingembre
• Salade de fenouil à l’orange et à la coriandre
• Salade de fenouil à la moutarde de Dijon
• Salade de fèves vertes aux tomates confites
• Salade de poivron, melon, concombre et fraises au vinaigre de tomates et basilic.
• Salade de radis rouges et noirs au wasabi et oeufs de cailles
• Salade de roquette aux poires et aux noix
• Salade de roquette aux pois chiches
• Salade de roquette et ricotta parfumée au safran
• Salade de tomates à la coriandre
• Salade de tomates cerise au basilic
• Salade d'épinards frais, petits pois et feta fraîche
• Salade douce de mâche aux St-Jacques et aux truffes de Bourgogne
• Salade fraîche de fenouil et de pamplemousse rose
• Salade frisée aux crevettes grises aux zestes d'orange
• Salade froide de chou chinois
• Salade iceberg tomate mozzarella à l’huile de tomates confites et basilic
• Salade niçoise
• Salade picarde aux chicons (endives)
• Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois
• Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
• [+] plus de Recettes de salades

Vos Commentaires 19 05 2008 - 21:14 par salome combien coute se menu pour 1 personne 19 05 2008 - 21:14 par salome combien coute se menu pour 1 personne

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins