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Samedi 21 novembre 2009  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Salade de courgettes au vin blanc (Grèce)
 
21.07.2006 -Salade - grèce

Salade de courgettes au vin blanc (Grèce)

« Recette un peu oubliée, portant si savoureuses qui a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance ... juste avant de partir à la plage par exemple. » 
Type Accompagnement - salade - pique nique - courgettes - oignons nouveaux - vin blanc
Difficulté Facile   Durée 20 minutes
Origine Grèce
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Ingrédients

Pour 4 personnes :

Préparation

  • Laver les courgettes et les éplucher en laissant des rubans de peau, les couper en tronçons de 2 cm.
  • Nettoyer les oignons en enlevant les racines et coupant les tiges vertes.
  • Eplucher la gousse d’ail.
  • Laver le citron et le couper en morceaux dans le sens de la longueur.
  • Dans une grande casserole faire chauffer la moitié de l’huile d’olive, et faire revenir doucement les légumes et le citron, 5 minutes.
  • Ajouter le vin blanc, les grains de poivre et de coriandre, le thym et le sel.
  • Faire cuire à petits frémissements un ¼ d’heure jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais fermes, tester avec la lame d’un coureau.
  • Laisser refroidir dans le jus de cuisson.
  • Verser les légumes dans un saladier et faites réduire le jus de cuisson si besoin, la valeur de 5 cuillerées à soupe.
  • Laisser refroidir et verser sur les légumes avec le reste de l’huile d’olive.

Suggestions

J'adore également ajouter une bonne dose de cumin à la recette.

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Vos Commentaires

commentaire 01 08 2006 - 14:19 par vandewattyne

nous avons mangé cet été un plat délicieux et j'aimerai en trouvé la recette :
ce plat se mange froid, il est à base de courgettes, aubergines, poivrons grillés, tomates confites et huile d'olive ; tous ces légumes présentés en couches successives. C'est très frais et délicieux pour accompagner un barbecue.
Un grand merci à celui ou celle qui pourra m'en donner la recette!!

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