Salade de Kakis aux blancs de poulet

« Les kakis sont les tomates de l’hiver, aussi rondes et d’un bel orange fort attirant. Les préparer en salade avec des œufs, des noix, du blanc de poulet et de la salade verte est une bonne idée pour débuter un repas. Vite préparée et facile à réaliser. »



Type	plat - entrée - salade - poulet - blanc de poulet - kakis - salade d'hiver
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn Cuisson : 4 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

2 kakis « Fuyu »
4 œufs durs
500 g d’un mélange de salade verte
2 blancs de poulet
200 g de noix
8 cl d’huile de noix
10 cl de vinaigre de vin rouge
Sel fin
Poivre Sarawak noir du moulin
5 cl de vinaigrette

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez et essorez les salades.
Emincez les blancs de poulet.
Cassez les noix pour sortir les cerneaux.
Coupez les kakis et les œufs en quartiers.

Préparation de la salade

Mélangez la salade et la vinaigrette.
Dans une poêle, faites rissoler dans l’huile de noix les blancs de poulet.
Dans chaque assiette, disposez les blancs de poulet, les noix, la salade assaisonnée et les quartiers de kakis et d’œufs.
Ajoutez un trait de vinaigre de vin et servez.