Salade de Kakis aux blancs de poulet

« Les kakis sont les tomates de l’hiver, aussi rondes et d’un bel orange fort attirant. Les préparer en salade avec des œufs, des noix, du blanc de poulet et de la salade verte est une bonne idée pour débuter un repas. Vite préparée et facile à réaliser. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 kakis « Fuyu »
  • 4 œufs durs
  • 500 g d’un mélange de salade verte
  • 2 blancs de poulet
  • 200 g de noix
  • 8 cl d’huile de noix
  • 10 cl de vinaigre de vin rouge
  • Sel fin
  • Poivre Sarawak noir du moulin
  • 5 cl de vinaigrette
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez et essorez les salades.
  • Emincez les blancs de poulet.
  • Cassez les noix pour sortir les cerneaux.
  • Coupez les kakis et les œufs en quartiers.


Préparation de la salade

  • Mélangez la salade et la vinaigrette.
  • Dans une poêle, faites rissoler dans l’huile de noix les blancs de poulet.
  • Dans chaque assiette, disposez les blancs de poulet, les noix, la salade assaisonnée et les quartiers de kakis et d’œufs.
  • Ajoutez un trait de vinaigre de vin et servez.

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