Salade fraîche de hareng au fenouil et radis

Type	entrée - salade - poisson fumé - fenouil - hareng
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 15 mn – Repos : 1 h – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 bulbe de fenouil
• 300 g de filet de hareng fumé
• ½ botte de radis
• Le jus d’un citron
• 5 cl d’huile d’olive
• 2 branches d’aneth
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

• Rincer sous l’eau froide le bulbe de fenouil.
• Nettoyer puis émincer le fenouil à l’aide d’une râpe. Réserver.
• Découper les filets de hareng fumé en fines lanières. Réserver.
• Nettoyer les radis, puis les détailler en fines rondelles. Réserver.
• Mélanger dans un saladier l’huile d’olive avec le jus de citron. Saler et poivrer.
• Ajouter ensuite le fenouil, le hareng et les radis au saladier. Saupoudrer d’aneth ciselé et de graines de fenouil.
• Bien mélanger le tout, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

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