Salade d’artichauts au parmesan

« On prêtait autrefois à l’artichaut le pouvoir de rendre amoureux. Voila pourquoi cette salade d’artichauts est une entrée parfaite pour un repas de la St Valentin. Des lamelles de fond d’artichauts sont mélangées à une vinaigrette citronnée et parsemez de fines lamelles de parmesan. »

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Coupez les fonds d’artichauts en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  • Lavez et essorez la salade.
  • Pressez le citron.
  • Coupez le parmesan en fines lamelles à l’aide d’un coupe-truffe ou rape à truffes


Préparation

  • Dans une terrine, mettez les lamelles d’artichauts, le sel, donnez quelques tours de moulin à poivre, versez le jus de citron et l’huile d’olive.
  • Remuez bien.
  • Dressez la salade dans chaque assiette, disposez dessus les lamelles d’artichauts assaisonnées et recouvrez de lamelles de parmesan.

Suggestions

Recettes de la Saint Valentin




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