Salade César

« Sur la carte de tous les bons restaurants des Etats-Unis, la salade César est un délice. Pas besoin de voler outre-Atlantique, cuisinez-la vous-mêmes. La recette est simple et facile à réaliser et le résultat superbe. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  • Lavez les feuilles de salade à l’eau froide.
  • Essorez-les soigneusement et séchez les feuilles avec du papier absorbant.
  • Enveloppez les feuilles dans un torchon et mettez au réfrigérateur.
  • Ôtez la croûte du pain et découpez chaque tranche en cubes de 4 cm.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu vif et faites dorer les croûtons sur toutes leurs faces.
  • Retirez du feu et ajoutez l’ail haché.
  • Remuez les croûtons dans l’huile chaude et déposez-les sur du papier absorbant, laissez-les tiédir et devenir croquants.
  • Plongez les œufs 10 s dans de l’eau bouillante.
  • Retirez-les et réservez-les.
  • Râpez le parmesan.
  • Disposez mes feuilles de romaine dans un saladier.
  • Ajoutez le sel, le poivre, l’huile d’olive et remuez avec les mains.
  • Cassez les œufs sur la salade, versez le jus de citron et remuez la salade jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée de l’assaisonnement.
  • Ajoutez le parmesan et les anchois.
  • Répartissez dans des plats individuels, ajoutez les croûtons sur la salade et servez.



Durée : (


Salade de chou-fleur au thon et aux anchois
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Une terrine absolument grandiose…. Un concentré de Saint-Jacques à servir en préambule à un homard bleu de Bretagne. C’est une recette qui sera parfaite pour vos banquets de fin d’année.

Salade de crevette exotique à l’avocat
Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum est exquis pour accompagner les crevettes.

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Je l'appelle la salade aux 3 A pour Asperges, Avocats et Artichauts. C'est une belle salade toute verte à l’image de la nature qui reverdit, et pleine de saveurs nouvelles et fraîches, belle façon de faire une provision de vitamines.

Salade d’avocats aux olives et tomates séchées
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