Céleri en salade, roquefort et moutarde

Type	Céleri - Crudités - Fromage - Fromage bleu - Moutarde - Roquefort - Salade d'automne - Salade d'hiver - Salades
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn – Pas de cuisson

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 pied de Céleri en branche
• 6 petits oignons nouveaux
• 2 tomates pelées
• 200 g de Roquefort
• 1 cuillère à soupe de graines de Moutarde blonde
• 1 cuillère à café de Poivre mignonnette moulu
• 4 cuillères à soupe d’ Huile d'olive
• Le jus d’un ½ citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• ½ botte de ciboulette fraîche

Ustensiles :

• Des ciseaux de cuisine
• Un mortier et son pilon

Préparation

Ciseler finement la ciboulette.

Détailler la chair des tomates pelées en petits dés.

Nettoyer puis détailler le céleri en petits tronçons.

Préparer ensuite l’assaisonnement en écrasant ensemble dans un mortier 80 g de roquefort avec une à deux pincées de graines de moutarde et le poivre mignonette.

Travailler la préparation en y ajoutant l’huile d’olive progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Ajouter ensuite le jus de citron et le vinaigre de vin à cette pâte pour la détendre. Bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Finition, dressage et présentation :

Disposer dans un grand saladier les oignons et le céleri. Y ajouter la moitié de l’assaisonnement et bien mélanger.

Ajouter ensuite à la salade les dés de tomates, le restant du roquefort émietté et le restant des graines de moutarde et de l’assaisonnement.

Parsemer le tout de ciboulette ciselée.

Servir bien frais.

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes au Roquefort

• Tomates au Roquefort
• Chausson feuilleté au Roquefort et aux noix
• Roulades de saumon fumé au noix et roquefort sur un lit de salade frisée
• Petits choux au roquefort
• Quiche aux poireaux et Roquefort
• Gratin de pommes de terre au Roquefort aux noix
• Poireaux au roquefort en crumble
• Quiche au Roquefort aux coeurs d’artichauts
• Plateau de fromage en terrine aux noix
• Crêpes au roquefort
• Aubergines au roquefort
• Rillettes de roquefort à la poire
• Club sandwich campagnard au roquefort et roquette
• Steak d'autruche aux noix, roquefort et pommes
• Dorade aux chanterelles, mousseline de céleri-rave au roquefort
• Melon au roquefort
• Spaghettis au comté, roquefort et crottins de chèvre
• Pruneaux rôtis au roquefort enroulés de jambon de pays

Recettes de crudités

• Salade de tomate et poivrons à la tunisienne
• Salade froide de chou chinois
• Salade niçoise
• Salade de melon et avocat aux pignons de pin
• Salade de tomates cerise au basilic
• Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
• Salade de fèves vertes aux tomates confites
• Salade de melons et concombres à la menthe fraîche
• Pan bagnat provençal au thon et crudités
• Salade blanche aux endives et bananes
• Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
• Salade acidulée de kiwis et d’oseille
• Céleri en salade, roquefort et moutarde
• Salade de concombre au yaourt et aux graines d’aneth
• Rosés-des-prés en salade aux herbes fraîches

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins