Velouté d'avocat glacé et piquant

« Une soupe froide qui convient parfaitement pour tout vos repas d'été.  Le mélange avocat et herbes frâiches relevé par le tabasco est une gourmandise extrêmement rafraîchissante »

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 2 avocat pas trop murs
  • 25 cl de bouillon de volaille (préparé)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de basilic frais, finement haché
  • 1 cuillère à café d’estragon frais, finement haché
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ingrédients pour accompagner :

  • ½ Baguettes de pain

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
A Découvrir!!
Toutes nos 44 Recettes d'avocats

Préparation

Préparation

Préparez cette recette au moins 2 heures avant de servir.

Couper les avocats en deux (dans le sens de la longueur) ; les dénoyauter puis récupérer leur chair à la cuillère.

Disposer ensuite la chair des avocats dans le bol du mixeur en y ajoutant le bouillon de volaille, la crème fraîche, le basilic, l’estragon et quelques gouttes de Tabasco.

Saler et poivrer, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et veloutée.

Goûter la préparation, et ajouter éventuellement sel, poivre et Tabasco (celle-ci doit être assez relevée).

Réfrigérer le velouté pendant au moins 2 h avant de le servir bien glacé dans des bols de service.

Accompagnez la dégustation avec quelques tranches de baguette légèrement grillées.

Idées, trucs & astuces

Utilisez un restant de bouillon de volaille « maison » pour obtenir un maximum de saveur.

Suggestions

Recettes de soupes froides

Recettes d'avocats

Recettes de veloutés

Recettes de soupes

Recettes de potages

Recettes au Tabasco




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
3020,201708292214439000,201708211150000000,false