Velouté de courgettes au curry

Type	potage - soupe - entrée - velouté - courgettes - curry
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn – Réfrigération : 3 h

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Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• ½ litre d’eau
• 2 yaourts nature
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique vertical

Préparation

• Laver les courgettes sous l’eau froide, puis les détailler en morceaux.
• Peler puis émincer l’oignon et l’ail.
• Faire ensuite revenir l’oignon et l’ail dans une grande cocotte dans l’huile d’olive bien chaude.
• Ajouter ensuite le curry, bien mélanger puis laisser cuire quelques minutes à feu doux.
• Incorporer ensuite les morceaux de courgettes, l’eau et saler la préparation.
• Bien mélanger, puis porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 mn, à feu doux, jusqu’à cuisson complète des courgettes.
• En fin de cuisson, mixer finement le potage hors feu jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
• Réfrigérer ensuite le potage pendant 3 heures en le laissant au réfrigérateur.

Présentation :

• Juste avant de servir, sortir le velouté du réfrigérateur et y ajouter les 2 yaourts. Saler, poivrer et bien mélanger avant de répartir le velouté dans des bols ou des verres.
• A déguster aussitôt, bien frais.

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Vos Commentaires 20 07 2008 - 18:20 par phyrou Quel regal et d'un simplicité en plus! Nos papilles vous disent merci.Sans Yaourt et chaud c'est tres bon aussi. 10 07 2008 - 21:06 par maida [ site ] ca doit etre très bon, je notes la recette!!!

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