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Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes Profitez des trésors de l’automne pour cuisiner ce délicieux velouté. Le potiron et les châtaignes cuisent ensemble avant d’être mixé. Le velouté est ensuite lié avec de la crème fraiche et servi avec des tranches de cèpes cru. La préparation est simple. Potage aux châtaignes Voila de quoi se réchauffer lors des premiers frimas lorsque les châtaignes abondent. Pour vous simplifier, utilisez des châtaignes en conserve qui évitent la corvée d’épluchage. Faites ce potage paysan en utilisant le bouillon de veau d’un plat de jarret ou d’une blanquette. Soupe de châtaignes Une recette campagnarde que l’on préparait dans les régions de châtaigneraies. C’est une soupe nourrissante et savoureuse à base de châtaignes, de bouillon de volaille et de légumes aromatiques. Si vous avez très faim, faites comme autrefois et dégustez cette soupe avec des tranches de pain grillé. Velouté de potiron au safran Les bons gros potirons évidés ne servent pas que pour Halloween, ils se transforment, sans coup de baguette magique, en appétissante soupière « nature ». Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras Ce n’est pas parce que les fêtes sont finies qu’on va faire l’impasse sur la saison des truffes qui bat son plein. Pour profiter de ce champignon exceptionnel, je vous propose ici un velouté qui aurait été à mon avis totalement à sa place pour Noël. Catégories Recettes de soupes Recettes de potages Recettes de veloutés Recettes de cuisine de Noël Recettes de potages pour les fêtes Recettes aux châtaignes Recettes butternuts Recettes pou la fête d'Halloween
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