Velouté de chicons (endives) à la Mimolette
Un potage idéal pour l’automne et l’hiver et qui convient pour toutes les occasions. Il peut très bien être servi avant une sole simplement cuite au beurre ou se suffira à lui-même comme en cas pour le déjeuner.
- Potages soupes
- Veloutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 400 g de chicons (endives)
- 400 g de pomme de terre (bintje de préférence)
- 150 g de poireaux (100 g de blanc et 50 de vert de poireaux)
- 100 g de Mimolette râpée
- 50 g de beurre
- 1,5 litres de bouillon de volaille
- 40 cl de crème fraîche
- 2 jus d’orange
- 1 gros oignon
- muscade, sel et poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez servir ce potage accompagné de quelques croûtons baignant allègrement dans ce délicieux bain. Je vous recommande également d’éparpiller un peu de persil plat haché sur chaque assiette.velouté
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potages
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- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
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Durée
: 45 minutes
( 5 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
marc
Une petite recette pour un dîner d'été, j'adore ! Merci et très bon continuation
deleau.bryan
sa va bien les mec
didier
Recette super facile et délicieuse ! Je n'ai pas mis de pommes de terre. Le goût du jus d'orange y donne une touche originale. Merci
nadége
recette trés délicieuse et super facile a faire. mon chery a adoré++++++++++ vite que j'en refasse et aussi que je decouvre d'autres recettes faciles à faire bien sur je l'ai faite à cette periode( juin) mais je pense que l'on appreciera encore plus cette soupe en hiver au coin du feu..... au plaisir Nadége Chist Hugo et Théo mes 2 petits loustics
Ingrid
Une vraie réussite cette soupe ! A tel point que j'envisage une version "kid" adaptée aux plus petits ! Parce qu'il n'est jamais trop tôt pour leur faire découvrir et aimer les endives (et les légumes en général) ! Merci pour cette smpathique et chaleureuse recette ! Amicalement blog, Ingrid
