« Un
potage idéal pour l’automne et l’hiver et qui convient
pour toutes les occasions. Il peut très bien être servi
avant une sole simplement cuite au beurre ou se suffira à lui-même
comme en cas pour le déjeuner. »
Emincer grossièrement les chicons, les poireaux
et l’oignon
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu
vif
Ajouter les oignons, poireaux et chicons émincés
Laisser fondre pendant 4 minutes jusqu’à
ce que les les légumes soient colorés
Ajouter le bouillon, le jus d’orange et les pommes
de terre
Râper un peu de noix de muscade selon vos préférences
Laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes
Mixer le tout de manière à obtenir une crème
de légume
Ajouter la crème fraîche et la moitié
de la Mimolette râpée
Mélanger le tout énergiquement
Saler et poivrer à votre convenance
Servir chaud et éparpillant sur les assiettes le reste de la Mimolette
râpée
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez
servir ce potage accompagné de quelques croûtons
baignant allègrement dans ce délicieux bain. Je
vous recommande également d’éparpiller un
peu de persil plat haché sur chaque assiette.
Une petite recette pour un dîner d'été, j'adore ! Merci et très bon continuation
12 10 2009 - 18:43 par deleau.bryan
sa va bien les mec
26 03 2009 - 22:58 par didier
Recette super facile et délicieuse ! Je n'ai pas mis de pommes de terre. Le goût du jus d'orange y donne une touche originale. Merci
16 06 2008 - 04:46 par nadége
recette trés délicieuse et super facile a faire. mon chery a adoré++++++++++ vite que j'en refasse et aussi que je decouvre d'autres recettes faciles à faire bien sur je l'ai faite à cette periode( juin) mais je pense que l'on appreciera encore plus cette soupe en hiver au coin du feu..... au plaisir Nadége Chist Hugo et Théo mes 2 petits loustics
14 09 2007 - 04:38 par Ingrid
Une vraie réussite cette soupe ! A tel point que j'envisage une version "kid" adaptée aux plus petits ! Parce qu'il n'est jamais trop tôt pour leur faire découvrir et aimer les endives (et les légumes en général) ! Merci pour cette smpathique et chaleureuse recette !
Amicalement blog, Ingrid
12 01 2006 - 12:10 par loyens jeanine
Velouté délicieux,toute ma petite famille à apprécier! Bravo pour vos supers recettes!