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Velouté de pois chiches aux épices orientales

« Etant un inconditionnel des pois chiches, je raffole de ce potage original, épais et sensuellement relevé par des épices d’Orient. Une invitation au voyage ! »
   

Type potage - soupe - velouté - pois chiches - épices
Difficulté Facile      
Origines Cuisine orientale
Durée Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn




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Ingrédients

Pour 6 personnes :

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique vertical

Préparation


  • Rincer à l’eau froide puis égoutter les pois chiches. Réserver.
  • Verser les tomates pelées dans un saladier et les détailler en gros morceaux. Réserver.
  • Eplucher puis émincer l’ail et l’oignon.
  • Nettoyer puis ciseler finement le persil plat.
  • Faire chauffer ensuite l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis y ajouter le persil plat, l’ail, l’oignon, le curry et le cumin.
  • Laisser blondir en mélangeant bien les ingrédients à feu doux pendant 5 mn.
  • Ajouter ensuite les tomates, les pois chiches et l’eau. Mélanger, saler et poivrer.
  • Faire cuire ensuite le potage à couvert et à feu doux pendant 30 mn.
  • En fin de cuisson, retirer la casserole du feu puis mixer le potage grossièrement à l’aide du mixeur vertical.
  • Ajouter enfin les raisins secs dans le potage environ 5 mn avant de servir celui-ci bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Servir accompagné de tranches de baguette bien fraîche.

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Vos commentaires & questions

commentaire 20 02 2009 - 02:44 par Julie

Ce velouté semble délicieux, c'est le genre de potage que j'aime avec tout plein d'épices !

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