Velouté de pois chiches aux épices orientales

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 400 g de pois chiches (en conserves)
• 600 g de tomates pelées (en conserves)
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1,5 c. à café de curry doux en poudre
• 1,5 c. à café de cumin en poudre
• 1 bouquet de persil plat
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de raisins secs
• 50 cl d’eau
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique vertical

Préparation

• Rincer à l’eau froide puis égoutter les pois chiches. Réserver.
• Verser les tomates pelées dans un saladier et les détailler en gros morceaux. Réserver.
• Eplucher puis émincer l’ail et l’oignon.
• Nettoyer puis ciseler finement le persil plat.
• Faire chauffer ensuite l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis y ajouter le persil plat, l’ail, l’oignon, le curry et le cumin.
• Laisser blondir en mélangeant bien les ingrédients à feu doux pendant 5 mn.
• Ajouter ensuite les tomates, les pois chiches et l’eau. Mélanger, saler et poivrer.
• Faire cuire ensuite le potage à couvert et à feu doux pendant 30 mn.
• En fin de cuisson, retirer la casserole du feu puis mixer le potage grossièrement à l’aide du mixeur vertical.
• Ajouter enfin les raisins secs dans le potage environ 5 mn avant de servir celui-ci bien chaud.

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