Velouté de Courgettes façon Cappuccino

Ingrédients

pour 6 personnes

• 500 g de courgettes
  
• 50 g de pommes de terre
  
• ½ l de bouillon de légumes
  
• ½ l de bouillon de volaille
  
• 20 g de beurre
  
• 25 cl de crème fleurette
  
• Sel fin
  
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles, faites de même avec la pomme de terre.

Préparation

• Dans une grande casserole, faites mousser le beurre et versez-y les morceaux de courgettes et pommes de terre.
• Faites revenir à feu doux sans que les légumes se colorent.
• Versez les deux bouillons, mélangez et laissez cuire à petits bouillons 20 minutes. Ajoutez la crème et passez au mixer ou au blender.
• Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Passez au chinois et servez immédiatement que la mousse ne retombe pas.

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