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pour 6 personnes
- 800 kg de carottes
- 1 gros oignon
- 1 morceau de gingembre frais ou 1 c à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
- 3 jaunes d’œuf
- 25 cl de crème
- 30 gr de beurre
- Pluches de cerfeuil
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Epluchez les oignons et les émincer en fines rondelles.
Préparation
- Dans une casserole, mettre le beurre et le faire fondre à feu doux, y jeter les oignons, et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter alors les carottes, faire revenir et couvrir largement d’eau.
- Saler et poivrer, verser le cumin.
- Laisser cuire à petits bouillons environ ½ heure, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Verser dans le robot et mixer. Verser de nouveau dans la casserole et porter le liquide à ébullition.
- Délayer les jaunes d’œufs avec la crème.
- Verser le contenu dans une soupière et ajouter le mélange jaunes d’œufs-crème en remuant vivement, il ne faut pas que les jaunes d’œufs cuisent.
- Décorez de quelques pluches de cerfeuil.
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Vos commentaires & questions
31 08 2010 - 00:33 par debby
j'ai beau chercher, je ne trouve pas quoi faire de mon gingembre dans cette recette.. dommage, j aurai bien voulu la tester aujourd'hui..!
13 01 2010 - 17:58 par BRUN
ouahhhhh 800 kg de carottes, ça fait pas un peu beaucoup pour 6 personnes!!!!!
11 04 2009 - 17:14 par Pieyns
Ne trouvez vous pas anormal qu'il faut 800 kg de carottes pour votre soupe ??? pour 6 personnes
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