Velouté de carottes au gingembre

Type	potage - soupe - velouté - carottes - gingembre
Difficulté	Facile
Durée	Préparation  15 minutes - cuisson 30 minutes

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes

• 800 kg de carottes
• 1 gros oignon
• 1 morceau de gingembre frais ou 1 c à café de gingembre moulu
• Sel et poivre
• 3 jaunes d’œuf
• 25 cl de crème
• 30 gr de beurre
• Pluches de cerfeuil

Préparation

Préparation des ingrédients

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Epluchez les oignons et les émincer en fines rondelles.

Préparation

• Dans une casserole, mettre le beurre et le faire fondre à feu doux, y jeter les oignons, et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajouter alors les carottes, faire revenir et couvrir largement d’eau.
• Saler et poivrer, verser le cumin.
• Laisser cuire à petits bouillons environ ½ heure, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
• Verser dans le robot et mixer. Verser de nouveau dans la casserole et porter le liquide à ébullition.
• Délayer les jaunes d’œufs avec la crème.
• Verser le contenu dans une soupière et ajouter le mélange jaunes d’œufs-crème en remuant vivement, il ne faut pas que les jaunes d’œufs cuisent.
• Décorez de quelques pluches de cerfeuil.

Autres recettes à découvrir

Recettes de veloutés

• Velouté de potiron au safran
• Velouté d’asperges aux langoustines
• Velouté de chicons (endives) à la Mimolette
• Velouté de petits pois au lard croustillant
• Velouté aux pointes d’asperges
• Velouté glacé de poivrons, feta et pignons
• Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon
• Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
• Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras
• Velouté mousseux de champignons
• Velouté de céleri au cresson et lard
• Velouté glacé d’avocats aux poivrons et poivre rose
• Soupe de potiron, crème glacée au foie gras
• Velouté de navet jaune à la crème battue à la sauge
• Velouté de petits pois au jambon Serrano
• Velouté de potimarron au gingembre
• Velouté de fenouil au chèvre frais
• Velouté de courgettes au curry
• Velouté d'aubergine, aux haricots et à la ricotta
• Velouté de navet au pecorino
• Velouté de radis roses au fromage blanc
• Velouté de lentilles
• Velouté de crevettes grises aux asperges vertes
• Velouté de pois chiches aux magrets fumés
• Velouté de fanes de radis au chorizo
• Velouté de jeunes navets aux noix de Saint-Jacques
• Velouté de canard aux morilles, servi en coque de pommes de terre
• Velouté de fonds d'artichaut au vieux parmesan et foie gras
• Velouté de courgettes au fromage Vache qui rit
• Velouté blanc aux asperges et amandes
• Velouté de champignons à l'ail
• Velouté d'ail
• Velouté d'orties
• Velouté de poire à la vanille et au miel
• Velouté de Courgettes façon Cappuccino
• Crème de tomate au basilic et aux oignons rouges
• Velouté d'oseille, épinards et pissentits au chorizo
• Velouté à l’oeuf poché
• Velouté de carottes au gingembre
• Velouté de potiron au bacon et à l'avocat
• Velouté de pois chiches aux épices orientales
• Velouté de céleri-rave aux cèpes de Bordeaux

Vos Commentaires 13 01 2010 - 17:58 par BRUN ouahhhhh 800 kg de carottes, ça fait pas un peu beaucoup pour 6 personnes!!!!! 11 04 2009 - 17:14 par Pieyns Ne trouvez vous pas anormal qu'il faut 800 kg de carottes pour votre soupe ??? pour 6 personnes

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins