Velouté de carottes au gingembre

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Ingrédients

pour 6 personnes 800 kg de carottes 1 gros oignon 1 morceau de gingembre frais ou 1 c à café de gingembre moulu Sel et poivre 3 jaunes d’œuf 25 cl de crème 30 gr de beurre Pluches de cerfeuil

Préparation

Préparation des ingrédients

 

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Epluchez les oignons et les émincer en fines rondelles.

Préparation

• Dans une casserole, mettre le beurre et le faire fondre à feu doux, y jeter les oignons, et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajouter alors les carottes, faire revenir et couvrir largement d’eau.
• Saler et poivrer, verser le cumin.
• Laisser cuire à petits bouillons environ ½ heure, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
• Verser dans le robot et mixer. Verser de nouveau dans la casserole et porter le liquide à ébullition.
• Délayer les jaunes d’œufs avec la crème.
• Verser le contenu dans une soupière et ajouter le mélange jaunes d’œufs-crème en remuant vivement, il ne faut pas que les jaunes d’œufs cuisent.
• Décorez de quelques pluches de cerfeuil.

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Vos commentaires & questions

31 08 2010 - 00:33 par debby

j'ai beau chercher, je ne trouve pas quoi faire de mon gingembre dans cette recette.. dommage, j aurai bien voulu la tester aujourd'hui..!

13 01 2010 - 17:58 par BRUN

ouahhhhh 800 kg de carottes, ça fait pas un peu beaucoup pour 6 personnes!!!!!

11 04 2009 - 17:14 par Pieyns

Ne trouvez vous pas anormal qu'il faut 800 kg de carottes pour votre soupe ??? pour 6 personnes

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