Velouté de courgettes au fromage Vache qui rit

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Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes : 1 kg de courgettes 8 portions de fromage fondu « La Vache qui rit » 3 oignons ½ litre d’eau 1 pincée de cumin en poudre Sel Poivre noir du moulin Ustensiles : Un mixeur électrique vertical

Préparation

• Nettoyer les courgettes sous l’eau froide, en retirer les extrémités (ne pas les peler) puis les détailler en petits morceaux.
• Eplucher puis tailler chaque oignon en quatre gros morceaux.
• Disposer ensuite les morceaux de courgettes et d’oignons dans une grande cocotte, y ajouter l’eau, le cumin et saler.
• Bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter la préparation à feu doux pendant environ 15 mn ; jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres à la pointe d’un couteau.
• Retirer ensuite la cocotte du feu, y ajouter les portions de fromage fondu et du poivre moulu.
• Mixer finement pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène.
• Corriger éventuellement l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant sel et poivre moulu. Bien mélanger.

Présentation :

• Répartir le potage bien chaud dans des bols préchauffés et servir sans attendre.

Idées, trucs & astuces

Pour accentuer encore le plaisir, ajoutez quelques petits croutons frits bien chauds à ce potage au moment de servir celui-ci.

Suggestions

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