Soupe campagnarde de lentilles « Riches en fer, donc nécessaires en cette saison, les lentilles sont savoureuses. Une des légumineuses les plus anciennement dégustées, elles sont de grande qualité nutritive. Cette soupe mélange tous les légumes du potager pour le plus grand plaisir des papilles. »
Envoyer à un ami Imprimer Poster un commentaire Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation
Préparation des ingrédients
Epluchez et émincez t tous les légumes.
Pelez et hachez l’ail.
Lavez et ciselez le cerfeuil et le persil.
Préparation
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y suer les lentilles, les légumes et les lardons.
Versez le vin blanc et l’eau, portez à ébullition, salez, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 mn à feu moyen.
A la fin de la cuisson, parsemez de persil et de cerfeuil et donnez quelques tours de moulin.
Suggestions
Recettes de soupes
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