« Que
dire de la soupe verte si ce n’est qu’il s’agit
d’une soupe simple et modeste faite pour des moments tout aussi
simples ! Je vois déjà la soupière bien remplie
trôner sur la table avec un bon pain de campagne, du beurre
et un magnifique jambon. »
Laver les épinards, les fanes de radis, le cresson,
le persil et le cerfeuil et laisser ensuite bien égoutter
Peler les pommes de terre et les couper en dés.
Porter les 2 litres de bouillon de volaille à ébullition
dans une casserole
Ajouter les pommes de terre et tout les légumes
Laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen
Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange
bien homogène
Saler et poivrer à votre convenance
Réserver la soupe sur feu doux jusqu’au service.
Servir le potage avec un trait de crème fraîche
liquide dans les assiettes.
Idées, trucs & astuces
La crème
peut être incorporée directement dans le potage
avant de mixer tout les légumes.
Durée : (
Vos commentaires & questions
05 12 2010 - 20:14 par RAPPE
Dans votre soupe, y mettre du pain, plus fin que des pommes de terre. C'est une recette belge. Bon appétit.
18 04 2010 - 01:27 par Anne-Marie
Un bonjour des USA. Bien que j'aie émigré aux USA il y a déjà près de 44 ans je reste attachée aux bonne soupes de mon enfance, dont la soupe verte. Ma recette comprend un gros oignons, 4 branches de céleri,1kg d'épinards surgelés, 500 gr de petits pois surgelés, 3 litres de bouillon de volaille plus un litre d'eau et bouquet garni. Je la passe au mixer Cela fait une grande marmite!! Je congèle la soupe en pots de 1 litre. Bon appétit!
10 01 2010 - 21:24 par jean-pierre
Je suis amateur de soupe et j'ai découvert cette recette.Délicieuse mais j'ai rajouté des échalottes que j'ai fais revenir à l'huile d' olives. Un délice merci pour cette idée
pas obligatoire de mettre des patates dans les potages.Le riz es un tres bon substitut.
02 08 2007 - 19:22 par Plumenmain
Proposition : remplacer la moitié des pommes de terre par une petite tête de brocolis et ajouter une grosse gousse d'ail aux ingrédients.Bon appétit !
24 03 2007 - 00:22 par Jacques
Hello ! Moi je préfère remplacer les pommes de terre par des courgettes, je trouve les potages plus onctueux ainsi
27 09 2005 - 18:03 par kedou
pour éviter que la soupe soit trop liquide, on peut remplacer la pomme de terre par de la farine (melanger 1-2 cuillerées à soupe dans un peu de liquide, puis mélanger tout dans la soupe) ou du fécule de pomme de terre ou de maïs (procéder comme avec la farine).
sinon, rien ne nous oblige à mettre autant de bouillon!!!
14 04 2005 - 12:14 par Laurent
Bienvenue Stano... Ton potage sera plus liquide sans pomme de terre. Il sera plus proche d'un coulis que d'un potage. Il faudra trouver autre chose pour le lier ou alors laisser réduire d'avantage.
Je te conseille quand même vivement d'utiliser des pommes de terre.
11 04 2005 - 19:42 par stano
sommes nous obliges de mettre de la pomme de terre ? peu-t-on faire sans ?
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