Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison

« Une vraie soupe au lard comme à la campagne autrefois, avec du lard salé ou fumé selon les goûts, un petit chou frisé et des fèves au printemps et des haricots à l’automne. Si vous utilisez du lard salé, ne salez pas l’eau de cuisson. Les haricots secs doivent subir un trempage préalable. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de lard fumé ou salé
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 petit chou frisé
  • 300 g de féves écossées ou de haricots blancs frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 clou de girofle
  • Poivre du moulin
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 2 l d’eau

A Découvrir!!
Toutes nos 21 Recettes au lard fumé

Préparation

Préparation des ingrédients

Pelez et coupez les carottes en rondelles, épluchez et émincez les oignons.

Ôtez les grosses feuilles du chou en blanchissez-le, ôtez le trognon.

Coupez le lard en dés.


Préparation

Faites revenir le lard avec les oignons et les carottes.

Ajoutez les aromates.

Mouillez avec l’eau.

Portez à ébullition et ajoutez le chou.

Laissez mijotez 2 heures.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les fèves. (Si vous utilisez des haricots mettez-les en même temps que le chou).

Faites griller le pain et posez une tranche dans chaque assiette.

Versez le bouillon sur le pain et ensuite servez les légumes.

Suggestions

Recettes de soupes

Recettes de casse croûte

Recettes au lard fumé

Recettes de cuisine paysanne

Recettes de potages

Recettes aux fèves




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
3191,201708292180350000,201708233000000000,false