Soupe de riz et navets au roquefort

« Délicieuse et nourrissante, cette soupe est facile à préparer. Les navets revenus dans le beurre cuisent avec le riz et les aromates. Servie sans être mixée, il faut donc coupez les navets en petits cubes. L’ensemble est fondant et parfumé. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 150 g de riz blanc
  • 150 g de riz sauvage
  • 350 g de navets
  • 1 branche de céleri
  • 4 échalotes
  • 2 l d’eau
  • 2 c à s de crème épaisse
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 100 g de roquefort
  • 60 g de beurre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Epluchez les navets et la branche de céleri, coupez-les en petits dés. 
    • Lavez et ciselez les feuilles de cerfeuil. 
    • Epluchez et émincez finement les échalotes. 

    Préparation
    • Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre. 
    • Quand il mousse, ajoutez les échalotes, le céleri et les navets et faites-les suer. 
    • Mouillez avec l’eau et le riz sauvage. 
    • Faites cuire à découvert à feu vif. 
    • Au bout de 10 mn, ajoutez le riz blanc et terminez la cuisson à feu moyen. 
    • Au moment de servir, mettez la crème dans une soupière, versez la soupe dessus, mélangez et ajoutez le cerfeuil ciselé et le roquefort émietté. 
    • Servez chaud.

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