Soupe de riz et navets au Roquefort
Délicieuse et nourrissante, cette soupe est facile à préparer. Les navets revenus dans le beurre cuisent avec le riz et les aromates. Servie sans être mixée, il faut donc coupez les navets en petits cubes. L’ensemble est fondant et parfumé.
- Potages soupes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de riz blanc
- 150 g de riz sauvage
- 350 g de navets
- 1 branche de céleri
- 4 échalotes
- 2 l d’eau
- 2 c à s de crème épaisse
- 1 bouquet de cerfeuil
- 100 g de roquefort
- 60 g de beurre
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Epluchez les navets et la branche de céleri, coupez-les en petits dés.
- Lavez et ciselez les feuilles de cerfeuil.
- Epluchez et émincez finement les échalotes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre.
- Quand il mousse, ajoutez les échalotes, le céleri et les navets et faites-les suer.
- Mouillez avec l’eau et le riz sauvage.
- Faites cuire à découvert à feu vif.
- Au bout de 10 mn, ajoutez le riz blanc et terminez la cuisson à feu moyen.
- Au moment de servir, mettez la crème dans une soupière, versez la soupe dessus, mélangez et ajoutez le cerfeuil ciselé et le roquefort émietté.
- Servez chaud.
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
riz
- Crème de poivrons au Mascarpone
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- Risotto au poulet, gambas et petits pois
- Risotto aux morilles
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potages
- Soupe au chou
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navets
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roquefort
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- Aubergines au roquefort
fromage
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
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fromages bleu
- Flan de chou-fleur au roquefort
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- Gratin de pommes de terre au fromage bleu
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
