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Crème de poivrons au Mascarpone Une délicieuse
crème qui allie le goût fort du poivron et la douceur
crémeuse du Mascarpone. Cette recette m’inspire particulièrement
car le poivron ouvre la porte à beaucoup d’expérimentation
en guise de l’accompagnement d’épice. Je me souviens
d’ailleurs d’un Gaspacho au melon accompagné de
poivron confit. Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras Ce n’est pas parce que les fêtes sont finies qu’on va faire l’impasse sur la saison des truffes qui bat son plein. Pour profiter de ce champignon exceptionnel, je vous propose ici un velouté qui aurait été à mon avis totalement à sa place pour Noël. Bouillon de poulet aux marrons Rien de tel, au cœur des frimas d’automne et d’hiver, que de se réchauffer le cœur et le corps avec un bon bouillon. Celui-ci est particulièrement riche en légumes, en viandes et en saveurs, grâce aux boulettes aux marrons, gouteuses à souhait Crème de pointe d’asperges au riz et à la cardamome C’est la saison des asperges voici une délicieuse recette de soupe aux saveurs très fines. Le riz mixé lui donne une onctuosité remarquable. Les pointes d’asperges un peu croquantes font un contraste parfait. Essayez cette recette et adoptez-la immédiatement. Soupe de riz et navets au Roquefort Délicieuse et nourrissante, cette soupe est facile à préparer. Les navets revenus dans le beurre cuisent avec le riz et les aromates. Servie sans être mixée, il faut donc coupez les navets en petits cubes. L’ensemble est fondant et parfumé. Catégories |
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