Soupe à l’oignon

Type	Potage - soupe - oignons - casse croute
Difficulté	Facile
Origine	15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre
• 5 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de croûtons
• sel, poivre et noix de muscade

Préparation

• Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux
• Eplucher et émincer grossièrement les oignons
• Eplucher et hacher finement l’ail
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
• Ajouter les oignons et les laisser fondre pendant 7-8 minutes
• Bien mélanger les oignons pendant la cuisson
• Saupoudrer les oignons de farine et les laisser roussir
• Prélever ¼ des oignons et les mettre de côté
• Verser le bouillon
• Ajouter les pommes de terre et l’ail
• Mettre sur feu moyen et porter à ébullition
• Cuire pendant 45 minutes à petit bouillon
• Mixer le tout
• Ajouter les oignons roussis que vous aviez mis de côté et les croûtons
• Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à votre convenance
• Laisser encore cuire 2-3 minutes

Servir bien chaud accompagné de gruyère râpé que vous pourrez laisser fondre dans le potage.

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Vos Commentaires 08 11 2009 - 10:51 par Nam Merci! Testée et approuvée, un vrai régal! 24 12 2008 - 01:12 par monari nancy tres bonne cette soupe a l'oignons je vous remercie 07 12 2008 - 01:45 par vincent je vous remercie pour votre recette c'est la premierre fois que je vais faire sa il faut bien quand on est séparé :-) 30 11 2008 - 00:56 par pichry tres bonne soupe 18 11 2008 - 04:31 par jean-philippe Alors tout les commentaires sont exellents surtout l'idée de rajouter du vin,mes plutot du rouge a mon guout.Le sommum du sommum est de rajouter un os a moele des que l'on rajoute l'eau.La je garantis du plaisir,ca donne un gout extras.Bon ap 24 09 2008 - 18:50 par vinet Quand vous dites d'ajouter l'ail en même temps que les pommes de terre, l'ail est cru ou alors on a dû le faire cuire avant?? Et à quoi sert l'ail dans la soupe à l'oignon? 24 09 2008 - 18:49 par vinet Quand vous dites d'ajouter l'ail en même temps que les pommes de terre, l'ail est cru ou alors on a dû le faire cuire avant?? Et à quoi sert l'ail dans la soupe à l'oignon? 10 09 2008 - 22:39 par michaux je cuisine bcp mais ce potage aux oignons est tout simplement parfait!une petite dose de vin blanc en plus et c'est génial.. vous etonnerai.. vos convives... 27 11 2007 - 19:32 par Chaussette Je ne fais jamais ma soupe a l'oignon avec des pommes de terre et du bouillon, mais tout simplement avec des oignons et du vin rouge. Et c'est succulent quand meme, mais les fetes approchent, je crois bien que je vais tester ta recette. J'en profite pour te dire que ton site est EXCELLENT ! 28 06 2007 - 00:02 par Ghislain [ site ] j'ai remplacé un tiers de l'eau du bouillon par du vin blanc de cuisine... c'etait pas si mal... 02 01 2006 - 21:28 par Elvira [ site ] Merci! J'en ai grandement besoin! ;-) 02 01 2006 - 19:40 par jp [ site ] bonne année épicurienne, il faut le dire, avec un oignon jaune bien vieux c'est bien meilleur 02 01 2006 - 11:48 par Zap [ site ] J'aime beaucoup la soupe à l'oignon. Et pas uniquement lors de lendemains festifs ;)

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