« Les
fétards seront bien heureux de pouvoir se remettre les idées
en place pendant la nuit de la Saint Sylvestre quand les petites heures
du matin pointeront le bout du nez. Elle vous fera également
le plus grand bien le lendemain quand les affres de la fêtes
se feront sentir. »
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en
petits morceaux
Eplucher et émincer grossièrement les oignons
Eplucher et hacher finement l’ail
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu
doux
Ajouter les oignons et les laisser fondre pendant 7-8
minutes
Bien mélanger les oignons pendant la cuisson
Saupoudrer les oignons de farine et les laisser roussir
Prélever ¼ des oignons et les mettre de
côté
Verser le bouillon
Ajouter les pommes de terre et l’ail
Mettre sur feu moyen et porter à ébullition
Cuire pendant 45 minutes à petit bouillon
Mixer le tout
Ajouter les oignons roussis que vous aviez mis de côté
et les croûtons
Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à
votre convenance
Laisser encore cuire 2-3 minutes
Servir bien chaud
accompagné de gruyère râpé que
vous pourrez laisser fondre dans le potage.
Idées, trucs & astuces
Tout comme la recette
de la Gratinée d’oignon lyonnaise , cette soupe se sert avec du gruyère ou de l’emmenthal râpé
mais ici, il fondra bien gentillement dans la soupe chaude au lieu
de gratiner sur le pain dans le four.
tres bonne cette soupe a l'oignons je vous remercie
07 12 2008 - 01:45 par vincent
je vous remercie pour votre recette c'est la premierre fois que je vais faire sa il faut bien quand on est séparé :-)
30 11 2008 - 00:56 par pichry
tres bonne soupe
18 11 2008 - 04:31 par jean-philippe
Alors tout les commentaires sont exellents surtout l'idée de rajouter du vin,mes plutot du rouge a mon guout.Le sommum du sommum est de rajouter un os a moele des que l'on rajoute l'eau.La je garantis du plaisir,ca donne un gout extras.Bon ap
24 09 2008 - 18:50 par vinet
Quand vous dites d'ajouter l'ail en même temps que les pommes de terre, l'ail est cru ou alors on a dû le faire cuire avant?? Et à quoi sert l'ail dans la soupe à l'oignon?
24 09 2008 - 18:49 par vinet
Quand vous dites d'ajouter l'ail en même temps que les pommes de terre, l'ail est cru ou alors on a dû le faire cuire avant?? Et à quoi sert l'ail dans la soupe à l'oignon?
10 09 2008 - 22:39 par michaux
je cuisine bcp mais ce potage aux oignons est tout simplement parfait!une petite dose de vin blanc en plus et c'est génial.. vous etonnerai.. vos convives...
27 11 2007 - 19:32 par Chaussette
Je ne fais jamais ma soupe a l'oignon avec des pommes de terre et du bouillon, mais tout simplement avec des oignons et du vin rouge. Et c'est succulent quand meme, mais les fetes approchent, je crois bien que je vais tester ta recette. J'en profite pour te dire que ton site est EXCELLENT !
28 06 2007 - 00:02 par Ghislain
j'ai remplacé un tiers de l'eau du bouillon par du vin blanc de cuisine... c'etait pas si mal...
02 01 2006 - 21:28 par Elvira
Merci! J'en ai grandement besoin! ;-)
02 01 2006 - 19:40 par jp
bonne année épicurienne, il faut le dire, avec un oignon jaune bien vieux c'est bien meilleur
02 01 2006 - 11:48 par Zap
J'aime beaucoup la soupe à l'oignon. Et pas uniquement lors de lendemains festifs ;)
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