Gâteau de pommes de terre aux champignons et aux parmesan

Type	plat - gâteau - pommes de terre - champignons - parmesan
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn-Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

pour 4 personnes

• 700 g de pommes de terre
• 150 de parmesan
• 4 beaux champignons de Paris
• 1 botte de cerfeuil
• 3 c à s d’huile d’olive
• 50 g de cerneaux de noix
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et taillez-les en lanières très fines avec une mandoline.
• Salez et poivrez et mélangez.
• Lavez le cerfeuil et à l’aide un couteau hachez le finement avec les noix.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
• Taillez le parmesan en lamelles

Préparation

• Faites chauffer l’huile dans une poêle, quand elle est chaude disposez la moitié des pommes de terre.
• Etalez dessus les lamelles de parmesan, de champignons et le mélange cerfeuil/noix, recommencez l’opération et recouvrez du restant des pommes de terre.
• Montez le feu et lorsque l’huile commence à frire, baissez le feu et laissez cuire environ 10 mn.
• A l’aide d’une assiette, retournez cette galette, et faites cuire de nouveau 10 mn.
• A la fin de la cuisson, glissez la galette sur du papier absorbant.
• Disposez sur le pat de service et servez chaud.

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