Gâteau de pommes de terre aux champignons et aux parmesan

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Ingrédients

pour 4 personnes 700 g de pommes de terre 150 de parmesan 4 beaux champignons de Paris 1 botte de cerfeuil 3 c à s d’huile d’olive 50 g de cerneaux de noix Sel fin Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et taillez-les en lanières très fines avec une mandoline.
• Salez et poivrez et mélangez.
• Lavez le cerfeuil et à l’aide un couteau hachez le finement avec les noix.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
• Taillez le parmesan en lamelles

Préparation

• Faites chauffer l’huile dans une poêle, quand elle est chaude disposez la moitié des pommes de terre.
• Etalez dessus les lamelles de parmesan, de champignons et le mélange cerfeuil/noix, recommencez l’opération et recouvrez du restant des pommes de terre.
• Montez le feu et lorsque l’huile commence à frire, baissez le feu et laissez cuire environ 10 mn.
• A l’aide d’une assiette, retournez cette galette, et faites cuire de nouveau 10 mn.
• A la fin de la cuisson, glissez la galette sur du papier absorbant.
• Disposez sur le pat de service et servez chaud.

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