Truite grillée au thym

Type	Plat - poisson - truite - thym - grillades - poisson grillé
Difficulté	Facile
Durée	15 min. de préparation et 10 min. de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 belles truites écaillées et vidées
• 1 bouquet de thym frais
• 1 citron jaune non traité
• 4 feuilles de laurier
• 12 gousses d’ail en chemise
• 12 cl d’huile d’olive
• fleur de sel et poivre

Préparation

• Laver et couper le citron en fines tranches
• Equeuter et hacher grossièrement le thym
• Mélanger le thym, le gros sel et l’huile d’olive. Vous pouvez éventuellement écraser le thym avec l’huile d’olive au pilon de manière à bien extraire tous les parfums du thym.

• Bien nettoyer l’intérieur et l’extérieur de vos truites.
• Sécher l’intérieur des truites avec du papier absorbant
• Farcir l’intérieur des truites avec la moitié de l’huile au thym, 2 tranches de citron, 3 gousses d’ail en chemise et 1 feuille de laurier
• Disposer les truites dans un plat pouvant aller au four.
• Badigeonner toute la surface extérieure des truites avec le reste d’huile au thym.
• Cuire les truites pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 240°. La cuisson est finie quand la peau de vos truites est bien croustillante et que la chair de la truite se décolle facilement à la pointe d’un couteau.

Servir les truites bien chaudes

Suggestions

Vous pouvez accompagner cette truite avec une bonne salade ou une salade d’épinards avec un petit filet d’huile de noix.

Vous pouvez aussi cuire ces truites au barbecue bien serrées entre 2 grilles ou bien enrobées dans des papillotes

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Vos Commentaires 01 07 2007 - 21:41 par heliot bonjours comment ne plus avoir des arretes de poisson donne moi un remede car ces indessirable de manger du poisson qu(il reste toujours des arretes merci

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