Truite grillée au thym

« Une recette qui vous permet de cuisiner des truites de la manière la plus simple du monde et qui exhale toutes les saveurs du thym. C’est le genre de recette qu’on s’imagine préparer en plein air, au bord d’une rivière, avec le résultat de la pêche du matin et griller le tout sur un feu de bois improvisé. »

Ingrédients

  • 4 belles truites écaillées et vidées
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 citron jaune non traité
  • 4 feuilles de laurier
  • 12 gousses d’ail en chemise
  • 12 cl d’huile d’olive
  • fleur de sel et poivre
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Préparation

Laver et couper le citron en fines tranches

Equeuter et hacher grossièrement le thym

Mélanger le thym, le gros sel et l’huile d’olive. Vous pouvez éventuellement écraser le thym avec l’huile d’olive au pilon de manière à bien extraire tous les parfums du thym.
Bien nettoyer l’intérieur et l’extérieur de vos truites.

Sécher l’intérieur des truites avec du papier absorbant

Farcir l’intérieur des truites avec la moitié de l’huile au thym, 2 tranches de citron, 3 gousses d’ail en chemise et 1 feuille de laurier

Disposer les truites dans un plat pouvant aller au four.

Badigeonner toute la surface extérieure des truites avec le reste d’huile au thym.

Cuire les truites pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 240°. La cuisson est finie quand la peau de vos truites est bien croustillante et que la chair de la truite se décolle facilement à la pointe d’un couteau.

Servir les truites bien chaudes

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez accompagner cette truite avec une bonne salade ou une salade d’épinards avec un petit filet d’huile de noix.

Vous pouvez aussi cuire ces truites au barbecue bien serrées entre 2 grilles ou bien enrobées dans des papillotes

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Vos commentaires & questions

commentaire HENDRYCKX

Quel délice!
Accompagnée de pommes de terres à chair ferme cuites à l'eau avec leur peau et une salade de tomates roma, ce fut un festin!
De plus, c'est idéal pour les gens au régime.

commentaire heliot

bonjours comment ne plus avoir des arretes de poisson donne moi un remede car ces indessirable de manger du poisson qu(il reste toujours des arretes merci

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