Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Poulet aux pois cassés et olives noires

« Une recette italienne et succulente. Elle est mijotée longtemps ce qui permet de lui donner énormément de saveur... À essayer aussi sur des pâtes de blé entier ou encore gratiné. »

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g de pois cassés
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 poulet coupé en huit
  • 1 oignon émincé
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 2 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 400 g de tomates pelées en boîte
  • 70 ml de concentré de tomates
  • 60 g d’olives noires dénoyautées et hachées
  • 2 c à s de petites câpres rincées et égouttées
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1 poignée de persil plat ciselé
  • 1 poignée de basilic ciselé

USTENSILES

1 bol
1 cocotte en fonte

Préparation

Laissez tremper les pois toute la nuit dans l’eau froide. Rincez-les puis égouttez-les.

Faites dorer les morceaux de poulet avec la moitié de l’huile dans une cocotte en fonte. Mettez-les de côté.

Faites revenir l’oignon dans la même cocotte.

Ajoutez le vin, le vinaigre, le bouillon, les tomates avec leur jus et le concentré de tomates.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte en une seule couche.

Portez à ébullition, couvrez puis laissez frémir 1 heure.

Retirez le couvercle et laissez cuire encore 45 minutes.

Dégraissez la sauce avant d’ajouter les olives.

Plongez les pois cassés dans l’eau bouillante et portez à ébullition.

Laissez frémir 40 minutes sans couvrir puis égouttez.

Mélangez dans un saladier les pois, les câpres hachées menu, l’ail, les herbes et le reste d’huile.

Servez le poulet avec cette salade.



Suggestions




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014