Recettes de plats mijotés

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Gigot de 7 heures

Tajine d'agneau aux pruneaux

Boeuf bourguignon traditionnel

Tajine à l’agneau

Souris d’agneau au vin blanc et romarin

Boeuf aux carottes

Daube de joues de boeuf

Toutes les recettes de Plat mijoté

Tendrons de veau aux châtaignes

« Une autre manière de cuisiner les tendrons de veau, très simple et goûtue. Les tendrons et les châtaignes cuisent 2 h dans une cocotte dans un bouillon parfumé au céleri. Agrémenté d’herbes aromatiques et accompagné de pâtes ou de riz, ce plat familial est très facile à cuisiner. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

1,5 kg de tendrons de veau

1,5 kg de châtaignes épluchées et blanchies

½ l de bouillon de viande

40 g de beurre

1 branche de céleri

10 cl de crème

3 feuilles de sauge

Sel fin

Poivre blanc Muntok

Préparation

Préparation des ingrédients

Nettoyez et émincez la branche de céleri.
Ciselez les feuilles de sauge.

Préparation

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les tendrons sur les deux faces.
Versez le bouillon sur la viande et ajoutez le céleri et es châtaignes. Salez.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 2 h.
Au moment de servir, déposez les morceaux de viande et les châtaignes dans un plat de service chaud, donnez quelques tours de moulin à poivre.
Versez la crème et la sauge, mélangez et arrêtez la cuisson dès le premier bouillon.
Versez sur les châtaignes et la viande et servez chaud avec la garniture.