Tendrons de veau au citron et légumes

« La recette classique des tendrons de veau est améliorée par un hachis de légumes et des citrons. La recette est simple et cuit toute seule 1 h 30. Vous devez choisir des citrons non traités pour utiliser les zestes. Faites couper par votre boucher des tendrons de 2 cm d’épaisseur. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 kg de tendrons de veau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 100 g de champignons
  • 3 citrons
  • 30 g de beurre
  • 2 c à s d’huile d’arachide
  • 2, 5 dl de bouillon de poule
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 c à s de farine
  • 2 brins de thym
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • A Découvrir!!
    Toutes nos 125 Recette de veau

    Préparation

    Préparation des ingrédients

    Epluchez et hachez en fine julienne la carotte, l’oignon et les champignons. 

    Prélevez les zestes des citrons et pressez 1 citron. 

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le jaune d’œuf et la crème fraîche.

    Préparation

    Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faites-y cuire doucement la julienne de légumes. 

    Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-y dorer de chaque côté les tranches de tendrons. 

    Salez, donnez quelques tours de moulin à poivre, saupoudrez de farine, mélangez et mouillez avec le bouillon. 

    Faites épaissir un peu en remuant. 

    Versez dans la cocotte avec le hachis de légumes, ajoutez le thym et laissez cuire à couvert pendant 1 h à feu moyen. 

    10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les zestes de citron. 

    Mélangez et terminez la cuisson sur feu moyen. 

    Au moment de servir, versez le contenu du bol, mélangez et servez immédiatement dans la cocotte avec un bon riz créole.

    Suggestions

    Recette de veau

    Recettes aux légumes

    Recettes aux citrons

    Recettes traditionnelles

    Recettes de tendrons de veau

    Recettes de plats




    Durée : (

    Votre avis sur cette recette? Une question?

    Votre Nom *

    Votre email *

    Votre site
    Les champs marqués d'un * sont obligatoires

    Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

    Votre commentaire *


    Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


    Inscrivez-vous à notre newsletter

    La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




    Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
    4768,201708292180434000,201708222120000000,false