Travers de porc laqués aux pêches et curry

Type	Plat - travers de porc - porc - pêches - curry - miel
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn
Origine	Cuisine asiatique- Thaïlande - Vietnam

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 800 gr de travers de porc
• 400 gr de pêches
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Laver et peler les pêches, les couper en deux afin d’en retirer le noyau.
• Préchauffer le four à 180 °C
• Placer les morceaux de pêches au fond d’un plat pouvant aller au four.
• Eplucher les oignons, les couper en rondelles.
• Répartir les rondelles d’oignon sur le lit de pêches.
• Dans un bol, bien mélanger la moutarde, le miel et le curry.

• Désosser les travers de porc au couteau, puis les enduire au pinceau avec le mélange moutarde, miel et curry.
• Saler et poivrer les travers avant de les disposer dans le plat, sur les oignons et les pêches.
• Verser le restant de votre mélange moutarde, miel et curry sur l’ensemble du plat.

• Mettre à cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes en veillande à verser fréquement du jus de cuisson sur les travers de porc

• Servir bien chaud.

Suggestions

En accompagnement, je vous conseille un riz basmati parfumé.

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Vos Commentaires 29 09 2006 - 12:35 par chantal33 [ site ] Bonne idée de remplacer l'ananas par les pêches; variante très interessante!

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