17.11.2008 -salade - boudin Salade de boudins blancs aux pistaches et raisins secs « Une petite entrée classique mais fraiche et vitaminée. Des petits boudins grillés, une salade d’herbes mélangée, quelques fruits secs et une huile de noisette et un balsamique vieux. Que des bonnes choses pour une recette d’une grande simplicité »
Ingrédients
pour 6 personnes
Préparation
Préparation des ingrédients
Nettoyez les salades et essorez-les.
Effeuillez quelques branches de persil plat et ciselez les feuilles.
Faites pochez les boudins dans de l’eau frémissante 10 mn.
Egouttez-les sur un papier absorbant et coupez-les en tranches.
Préparation
Dans un saladier, réunissez les salades, ajoutez les raisins secs et les pistaches.
Faites une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile le sel et le poivre.
Versez dans le saladier et mélangez.
Répartissez dans les assiettes et disposez les tranches de boudin blanc.
Autres recettes à découvrir
Recette au boudin
Recettes de salades
Salade de haricots aux figues et aux noix Carpaccio de boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique et poivre cubèbe Couscous de chou-fleur au saumon fumé Salade périgourdine Foie gras aux feuilles de chêne et aux gésiers confits Foie gras en salade chaude aux fèves et pointes d'asperges vertes Frisée au munster et au cumin Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta Homard en salade, à la mandarine Salade mesclun aux trois tomates et au parmesan Petits choux au gruyère et salade verte Porc sucré croustillant à la salade de papaye verte (Thaïlande) Saint-Jacques sautées au bacon sur lit de salade verte aux lentilles Salade auvergnate de pomme de terre au cantal et jambon Salade croquante de riz sauvage et de foies de volaille Salade d’asperges et crevettes Salade d’asperges, roquette et oeufs poché Salade d’avocat et de poire à la noix de macadamia Salade d’avocats aux olives et tomates séchées Salade d’escargots au cerfeuil Salade d’oranges et d’artichauts Salade d’oranges et de légumes Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines Salade d'avocats aux crevettes grises sautées et au citron vert Salade de Boeuf mariné et d’artichauts violets Salade de carottes aux graines de tournesol et à la ciboulette Salade de cèpes bouchons Salade de champignons d’été aux mûres Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises Salade de courgettes au vin blanc (Grèce) Salade de courgettes aux oranges et thym Salade de crêpes aux crevettes grises Salade de cresson à l’ail (cuisine basque) Salade de cresson au boudin noir, pommes & raisins Salade de cresson au canard rôti et gingembre Salade de crevette exotique à l’avocat Salade de crevettes roses et pomélos Salade de fenouil à l’orange et à la coriandre Salade de fenouil à la moutarde de Dijon Salade de feta aux croûtons frits et aux épinards Salade de fèves au confit de canard Salade de fèves vertes aux tomates confites salade de filets de hareng et pommes de terre à l'huile Salade de fraises et de melon au gingembre confit Salade de fruits estivale Salade de homard et de ris de veau, mayonnaise au safran Salade de légumes aux artichauts et asperges blanches à la sauce grecque Salade de lentilles aux œufs de saumon, œuf poché salade de maatjes (harengs) aux pommes et poivre rose Salade de magrets de canard aux poires et fromage de chèvre Salade de magrets fumés, abricots et légumes d’été Salade de melon aux filets de poulet fumé Salade de melon et avocat aux pignons de pin Salade de melons et concombres à la menthe fraîche Salade de nouilles au thé vert et aux poivrons Salade de pastèque aux fraises et feta Salade de patates douces et d’herbes Salade de pâtes aux poivrons et basilic Salade de pêches pochées aux fruits rouges Salade de pissenlits blancs en vinaigrette à l'ail Salade de pois chiche à la vinaigrette de tomate Salade de pois chiche à la méditerranéenne Salade de poivron, melon, concombre et fraises au vinaigre de tomates et basilic. Salade de pomme de terre au cumin et coriandre Salade de pomme de terres aux trois haricots Salade de pommes de terre à l'aneth Salade de pommes et de chicons au miel et au pecorino Salade de potiron grillé aux œufs de caille et feta. Salade de poulet à la papaye Salade de poulet aux pêches et concombre Salade de poulet rôti au pamplemousse rose Salade de poulpe aux haricots verts Salade de radis rouges et noirs au wasabi et oeufs de cailles Salade de riz en coque d’avocat Salade de rognons et de ris d’agneau Salade de roquette aux poires et aux noix Salade de roquette aux pois chiches Salade de roquette et ricotta parfumée au safran Salade de St-Jacques aux cèpes et jambon cru Salade de tomates à la coriandre Salade de tomates cerise au basilic Salade de truite fumée aux pousses de soja, radis et graines de sésame Salade d'épinards frais, petits pois et feta fraîche Salade d'haricots verts aux noix de cajou Salade douce de mâche aux St-Jacques et aux truffes de Bourgogne Salade estivale Salade fraîche de fenouil et de pamplemousse rose Salade fraîche de hareng au fenouil et radis Salade frisée aux crevettes grises aux zestes d'orange Salade froide de chou chinois Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes Salade grecque à la pastèque Salade iceberg tomate mozzarella à l’huile de tomates confites et basilic Salade liégeoise (pomme de terre & haricots) Salade morberande Salade niçoise Salade orange de riz au gingembre Salade picarde aux chicons (endives) Salade russe Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l'orange (Italie) Salade tiède de céleri-rave au raifort et au parmesan Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois Salade de tomate et poivrons à la tunisienne Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts Salades de calamars aux pignons de pins Taboulé aux pois chiches Tomates-mozzarella en mille-feuilles
Un commentaire ou une question ...?
Envoyer à un ami
Imprimer
Poster un commentaire
