Tourte de queue de boeuf aux légumes

« Une tourte parfaite pour cuisiner des restes de viande ou de légumes. La queue de bœuf effilochée est mélangée à des légumes : courgettes, tomates,  piments doux, oignons. Enveloppés dans une pâte feuilletée, cette garniture cuit 30 mn environ au four et se sert chaude ou tiède.  »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 600 g de queue de bœuf effilochée
  • 250 g de tomates
  • 3 piments doux
  • 2 courgettes 
  • 2 oignons doux
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de beurre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de poudre de curry 
  • 300 g de pâte feuilletée
  • 1 œuf 
  • Sel fin
  • Poivre Tellichery

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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Lavez et concassez les tomates. 
    • Lavez et émincez les courgettes et les piments. 
    • Epluchez et ciselez les oignons et l’ail. 
    • Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans un mélange de beurre et d’huile. 
    • Quand elle est bien rissolée retirez-la et mettez à la place les oignons et l’ail. 
    • Faites-les suer et ajoutez les autres légumes, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. 
    • Laissez cuire à feu doux 10 mn puis remettez la viande et la poudre de curry. 
    • Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez cuire  10 mn. 
    • Préchauffez le four à 180°C, th 6. 
    • Etalez la pâte feuilletée

    Préparation
    • Versez la mélange viande et légumes dans un plat allant au four. 
    • Recouvrez avec la pâte feuilletée en appuyant sur les côtés pour la faire adhérer aux bords du plat. 
    • Battez l’œuf avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez  entièrement ma pâte. 
    • Faites une cheminée au centre. Enfournez et laissez cuire 30  h. 

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