Tourte de queue de boeuf aux légumes

« Une tourte parfaite pour cuisiner des restes de viande ou de légumes. La queue de bœuf effilochée est mélangée à des légumes : courgettes, tomates, piments doux, oignons. Enveloppés dans une pâte feuilletée, cette garniture cuit 30 mn environ au four et se sert chaude ou tiède. »

Type	Accomoder les restes - Boeuf - Légumes - Plats - Queue de boeuf - Tourte
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 35 mn - Cuisson : 30 h

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

600 g de queue de bœuf effilochée
250 g de tomates
3 piments doux
2 courgettes
2 oignons doux
2 gousses d’ail
40 g de beurre
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de poudre de curry
300 g de pâte feuilletée
1 œuf
Sel fin
Poivre Tellichery

Ustensiles de cuisine

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez et concassez les tomates.
Lavez et émincez les courgettes et les piments.
Epluchez et ciselez les oignons et l’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans un mélange de beurre et d’huile.
Quand elle est bien rissolée retirez-la et mettez à la place les oignons et l’ail.
Faites-les suer et ajoutez les autres légumes, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Laissez cuire à feu doux 10 mn puis remettez la viande et la poudre de curry.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez cuire 10 mn.
Préchauffez le four à 180°C, th 6.
Etalez la pâte feuilletée

Préparation

Versez la mélange viande et légumes dans un plat allant au four.
Recouvrez avec la pâte feuilletée en appuyant sur les côtés pour la faire adhérer aux bords du plat.
Battez l’œuf avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez entièrement ma pâte.
Faites une cheminée au centre. Enfournez et laissez cuire 30 h.