Steak au poivre

Type	plat - boeuf - entrecôte  - crème - moutarde - poivre
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 5 minutes-Cuisson : entre 4 et 6 minutes selon les goûts

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 entrecôtes de 500 g épaisses coupées en 2 dans le sens de la largeur
• 30 g de beurre
• 1 c à s de fond de veau
• 1 c à s de crème fraîche
• 1 c à café de moutarde
• Sel fin
• Poivre noir de Malabar concassé au mortier.

Préparation

réparation des ingrédients

• Salez les steaks et passez-les dans le poivre concassé.
  

Préparation

• Faites cuire la viande dans un peu de beurre, saignante 2 m sur chaque face ou plus si vous le désirez.
• Réservez dans un plat.
• Ajoutez dans la poêle, le fond de veau, la crème et la moutarde.
• Mélangez et escalopez les steaks pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.
• Déposez dans les assiettes et servez immédiatement.

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Vos Commentaires 24 07 2009 - 00:09 par Cecilej Moi aussi je cherche la correspondance du nom des viandes du français en portugais. Installée depuis peu au nord du Portugal et n'étant pas naturellement très experte en viande en français, ici je peine à composer ma blanquette ! 11 12 2008 - 23:06 par gil Maddalena Je cherche une, ou plusieurs, traductions des noms des pièces du boeuf du Français vers le Portugais. Bien que les Portugais ne découpent pas les viandes de la même façon, il doit forcément y avoir des recoupements possibles ! Merci d'avance. 11 12 2008 - 23:06 par gil Maddalena Je cherche une, ou plusieurs, traductions des noms des pièces du boeuf du Français vers le Portugais. Bien que les Portugais ne découpent pas les viandes de la même façon, il doit forcément y avoir des recoupements possibles ! Merci d'avance.

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