Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 500 g de steak coupé en petites lamelles très fines 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol 4 cuillères à soupe de Maïzena 1 tête de brocoli détaillée en petits morceaux 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm ; pelé et râpé finement 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d’ail taillées en lamelles 6 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sucre semoule Le jus de 3 citrons verts Poivre blanc moulu Ustensiles : Un wok Du papier absorbant

Préparation

Préparation :

• Disposer la Maïzena et le poivre blanc moulu mélangés dans une petite assiette. Y rouler ensuite les lamelles de bœuf.
• Verser l’huile de tournesol dans le wok. Faire ensuite chauffer le wok puis y faire poêler les lamelles de bœuf pendant 1 à 2 mn, en remuant le wok.
• Egoutter ensuite les lamelles de bœuf sur du papier absorbant ; et les réserver au chaud.
• Dans le même wok, faire ensuite poêler les morceaux de brocoli avec le gingembre, l’oignon et l’ail pendant 1 mn, en remuant régulièrement. Veiller à maintenir le brocoli croquant.
• Ajouter ensuite la sauce soja, le sucre et le jus des citrons verts. Faire cuire pendant 1 à 2 mn le tout en mélangeant régulièrement.

Présentation :

• Ajouter ensuite les lamelles de bœuf aux légumes, bien mélanger une dernière fois et servir aussitôt.

Idées, trucs & astuces

Servir cette recette accompagnée d’une belle salade de roquette, fraîche et croquante.

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Vos commentaires & questions

31 07 2008 - 19:20 par lory

une belle recette, un plat savoureux!
J'ai souvent des soucis avec la viande de bœuf, qui devient dure, et c pas très bon.
Est-ce que avec le steak c'est plus moelleux?
Vous avez une part à me conseiller?
J'aime l'emincé de boeuf, mais c le même problème..
merci!!

25 07 2008 - 02:42 par Steve

Très bonne recette, facile et remplie de saveur.
Avec un émincé de porc ou de poulet, c'est sans problème.

24 07 2008 - 08:06 par mickymath

huuuuuuum! ça doit être bon! biises micky

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