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Truite grillée au thym Une recette qui vous permet de cuisiner des truites de la manière la plus simple du monde et qui exhale toutes les saveurs du thym. C’est le genre de recette qu’on s’imagine préparer en plein air, au bord d’une rivière, avec le résultat de la pêche du matin et griller le tout sur un feu de bois improvisé. Truites à l’oseille Pour fêter
l’ouverture de la pêche à la truite en Belgique,
voici une jolie recette qui vous permettra d’employer les belles
truites sauvages de rivières qui pourraient atterrir dans votre
panier. Vous découvrirez également les charmes de l’oseille
soulignée par la pointe d’acidité du citron. Truite en papillote au fenouil et à l'orange Une recette délicieuse, rapide à préparer et bon marché. Transformez rapidement quelques ingrédients simples (mais de bonne qualité) en un vrai festin ! Truite saumonée à la vapeur de bière La trappiste d’Orval se prête très bien aux préparations culinaires. Dans la recette d’aujourd’hui, je vous propose d’utiliser cette bière en vapeur pour parfumer de manière très originale une préparation de truite saumonée. Papillotes de truites au jambon de Parme (trotte in fette di prosciutto) Sur la côte ligure en Italie, dans le petit village de Tellaro (près de La Spezia) se trouve la trattoria « Miranda » ; réputée pour sa carte de poissons. Notre recette d’aujourd’hui est une de celles préparées par le chef du « Miranda » pour la préparation des truites. Simple, légère et raffinée, elle devrait vous plaire. Catégories |
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