Tagliatelle aux courgettes, au citron et au basilic frais

Type	plat - pâtes - pasta -  tagliatelle - courgettes - citron - basilic
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 10 mn – Cuisson : 12 à 15 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 450 g de tagliatelle fraîche
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 8 courgettes de petite taille
• Le jus d’un citron
• 1 botte de basilic frais
• 90 g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre noir du moulin
  

Préparation

Préparation :

• Nettoyer puis détailler les courgettes en petites rondelles.
• Hacher finement la gousse d’ail ainsi que le basilic.
• Verser l’huile d’olive dans une poêle, et faire chauffer à feu moyen. Ajouter ensuite l’ail émincé et faire colorer celui-ci pendant 30 secondes en remuant la préparation.
• Ajouter ensuite les rondelles de courgettes, et les faire cuire (toujours à feu moyen) pendant 2 à 4 mn ; en mélangeant.
• Verser ensuite le jus de citron et incorporer le basilic haché à la préparation. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 mn supplémentaires.
• Réserver sur feu doux pendant la préparation des pâtes.
• Faites cuire les pâtes fraîches pendant 2 à 4 mn dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée.
• Egoutter les pâtes en fin de cuisson, puis les ajouter à la poêle contenant les légumes et les herbes.
• Ajuster l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre et saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger à nouveau.

Présentation :

• Présenter les pâtes bien chaudes dans un plat de service préchauffé, décoré de quelques feuilles de basilic et d’un supplément de parmesan râpé.

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