Tagliatelle aux courgettes, au citron et au basilic frais

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes : 450 g de tagliatelle fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail, finement hachée 8 courgettes de petite taille Le jus d’un citron 1 botte de basilic frais 90 g de parmesan râpé Sel Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

• Nettoyer puis détailler les courgettes en petites rondelles.
• Hacher finement la gousse d’ail ainsi que le basilic.
• Verser l’huile d’olive dans une poêle, et faire chauffer à feu moyen. Ajouter ensuite l’ail émincé et faire colorer celui-ci pendant 30 secondes en remuant la préparation.
• Ajouter ensuite les rondelles de courgettes, et les faire cuire (toujours à feu moyen) pendant 2 à 4 mn ; en mélangeant.
• Verser ensuite le jus de citron et incorporer le basilic haché à la préparation. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 mn supplémentaires.
• Réserver sur feu doux pendant la préparation des pâtes.
• Faites cuire les pâtes fraîches pendant 2 à 4 mn dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée.
• Egoutter les pâtes en fin de cuisson, puis les ajouter à la poêle contenant les légumes et les herbes.
• Ajuster l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre et saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger à nouveau.

Présentation :

• Présenter les pâtes bien chaudes dans un plat de service préchauffé, décoré de quelques feuilles de basilic et d’un supplément de parmesan râpé.

Idées, trucs & astuces

Si les pâtes vous semblent un peu trop sèches, ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive avant de les servir.

Suggestions

Recettes de tagliatelles

• Tagliatelles au saumon fumé
• Tagliatelles aux calamars
• Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras
• Soles pochées servies sur tagliatelles au safran et fenouil
• Tagliatelles aux asperges et aux morilles.
• Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge (Italie)
• Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
• [+] plus de Recettes de tagliatelles

 

Recettes aux courgettes

• Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
• Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
• Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
• Terrine de lotte aux courgettes
• Beignets de fleur de courgettes
• Courges spaghetti, tomates et pignons
• Crème de courgettes au gingembre, citrons confits, basilic et parmesan
• Salade de courgettes aux oranges et thym
• Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
• Gigot d’agneau à a crème d'ail aux courgettes et aubergines farcies
• Brochettes de saumon au lard fumé sur un lit de courgettes
• Tian de légumes d’été au fromage de chèvre frais.
• Crumble au fromage de chèvre, courgettes et figues sèches
• Courgettes farcies aux champignons
• Confit d’aubergines aux légumes
• Farfalles carbonara aux cinq légumes
• Terrine de légumes aux aubergines, courgettes et fenouil
• Roulade de courgettes grillées à la ricotta
• [+] plus de Recettes aux courgettes

Vos commentaires & questions

09 07 2011 - 16:39 par mado

merci pour cette recette simple et qui permet de cuisiner encore les courgettes que le jardinier apporte avec la fierté bien justifiée...ce plat a eu un grand succès même auprès de personnes ne prisant pas vraiment ce légume mais adorant les pâtes .C'est simple, rafraichissant et surtout délicieux .

13 06 2011 - 16:01 par angelinalina

très bonne recette et fraîche au gout

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
• Tagliatelles au foie gras et pétales de parmesan
• Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
• Tagliatelles aux légumes printaniers
• Tagliatelles aux légumes nouveaux et safran
• Tagliolinis aux poires, basilic et gorgonzola
• Tagliatelles au saumon fumé
• Spaghetti alla carbonara
• Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
• Tagliatelles aux calamars

• Recettes aux courgettes
• Recettes de plats
• Recettes de pâtes (pasta italiennes)
• Recettes aux citrons
• Recettes au basilic
• Recettes de pâtes
• Recettes de tagliatelles