Tagliatelles aux asperges et aux morilles.

Type	Plat - asperges - pointes d'asperges - champignon - morilles - tagliatelles - pasta  - Pâtes Italienne
Difficulté	facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de tagliatelles fraiches
• 600 g de pointes d’asperges
• 150 g de morilles fraîches ou 50 g de morilles déshydratées
• 35 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 10 gr de beurre
• Sel de Maldon
• Poivre blanc Muntok
• 6 tiges de ciboulettes
• 50 g de parmesan râpé
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Si vous utilisez les morilles déshydratées, faites-les tremper dans de l’eau tiède 2 heures à l’avance.
• Epluchez et lavez les asperges.
• Ôtez la partie terreuse des pieds des morilles et coupez les pieds en morceaux.Lavez les chapeaux. Et gardez-les entiers.
• Epluchez et hachez l’échalote. Ciselez la ciboulette.

Préparation :

• Faites cuire les asperges à petits bouillons dans de l’eau salée.
• Dans une poêle, faites chauffez le beurre et mettez l’échalote et les morceaux de pieds de morilles à suer, ajoutez les chapeaux et laissez cuire doucement.
• Egouttez les asperges, réservez-les.
• Mettez à bouillir de l’eau salée additionnée d’une c à s d’huile d’olive dans une grande casserole.
• Quand elle bout, versez les tagliatelles et laissez reprendre l’ébullition et faites cuire 3 minutes.
• Egouttez.
• Versez les tagliatelles dans un grand plat, ajoutez les pointes d’asperges, les morilles et leur jus de cuisson.
• Salez et poivrez.
• Remuez et ajoutez le parmesan et la ciboulette.
• Servez immédiatement.

Vin d'accompagnement

Autres recettes à découvrir

Recettes de tagliatelles

• Tagliatelles aux truffes et copeaux de foie gras
• Tagliatelles aux calamars
• Tagliatelles au saumon fumé
• Soles pochées servies sur tagliatelles au safran et fenouil

Recettes aux asperges

• Filets de sole aux huîtres et aux pointes d’asperges
• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
• Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
• Salade d'asperges aux langoustines
• Asperges à la Valencia
• Oeufs cocotte aux asperges et à l’oseille
• Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
• Asperges au jambon, sauce verdurette
• Duo d’asperges et crevettes

Recettes aux morilles

• Risotto aux morilles
• Macaronis aux morilles et ris de veau
• Oeufs à la coque aux morilles et vieux comté
• Terrine de foie gras aux morilles
• Filets de sole aux morilles cuit à la vapeur de thé
• Morilles à la crème et au cerfeuil
• Poulet aux morilles

Vos Commentaires 07 05 2007 - 10:07 par Alex Ca a l'air d'etre une chouette recette... mais... il y a 35cl de creme, quand doit-on la mettre dans la recette? au moment ou on prepare l'echalotte avec les morilles? A bientot Alex

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins