Spaghettis aux fruits de mer (crevettes, coques & moules)

« A cuisiner de retour du marché avec les coquillages : moules et coques, crevettes et poisson fraichement pêchés. En plus des tomates et du basilic, évidement et l’incontournable huile d’olive fruitée. A cuisiner avec des pâtes fraîches de préférence, c’est encore meilleur. Vous trouvez du fumet de poisson chez les poissonniers. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  • Pelez et épépinez les tomates, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger.
  • Ôtez la carapace des crevettes.
  • Lavez les moules et les coques.
  • Coupez le morceau de poisson en petits cubes.
  • Pelez et émincez les gousses d’ail.
  • Dans une sauteuse, faites blondir l’ail dans l’huile chaude mais non fumante.
  • Ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson, faites réduire 5 mn.
  • Versez alors les moules et les coques, les cubes de poisson et les crevettes décortiquées.
  • Laissez cuire et ôtez les coquilles.
  • Ajoutez les tomates, le basilic, donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.
  • Faites cuire 5 mn.
  • Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  • Egouttez-les et versez-les dans la sauteuse.
  • Mélangez faites cuire 2 mn et servez.



Durée : (


Spaghettis aux moules et crevettes
Ces spaghettis sont extrêmement appétissants. Les moules et les crevettes qui les agrémentent sont cuites dans le jus de cuisson des moules. Un conseil pour avoir un jus propre : laissez tremper un moment les moules dans la dernière eau de lavage et les attraper à la main pour les ouvrir. Les impuretés restent dans l’eau de cuisson qui sera ensuite filtrée.

Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches
Les pâtes se mangent à toutes les sauces et celle-ci est particulièrement bonne. Des fruits de mer, du vin blanc et des tomates et poivrons. Comptez un peu de temps pour préparer les coquillages frais, mais la recette est facile à réaliser et plutôt économique.

Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches (coques, moules, tellines et calamars)
Les pâtes se mangent à toutes les sauces et celle-ci est particulièrement bonne. Des fruits de mer, du vin blanc et des tomates et poivrons. Comptez un peu de temps pour préparer les coquillages frais, mais la recette est facile à réaliser et plutôt économique.

Rigatonis aux fruits de mer et pois chiches (coques, moules, tellines et calamars)
Prenez de bonnes pâtes italiennes, ajoutez-y quelques fruits de mer, des pois chiches, des tomates et du poivron, relevez d’un peu de vin blanc, arrosez d’huile d’olive et servez. Avec ce plat simple et savoureux vous ferez plaisir à tous les gourmands et gourmandes.

Spaghettis aux langoustines et crevettes roses aux légumes marinés
Les spaghettis sont les pâtes les plus célèbres et les plus consommées. Voici une recette délicieuse pour varier leur préparation. Les spaghettis cuits « al dente » sont mélangés à des crustacés et des légumes marinés. Les légumes sont achetés tout prêts dans les épiceries italiennes. Le reste vous le ferez vous-mêmes.

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