Spaghettis aux langoustines et crevettes roses aux légumes marinés

« Les spaghettis sont les pâtes les plus célèbres et les plus consommées. Voici une recette délicieuse pour varier leur préparation. Les spaghettis cuits « al dente » sont mélangés à des crustacés et des légumes marinés. Les légumes sont achetés tout prêts dans les épiceries italiennes. Le reste vous le ferez vous-mêmes. »

Ingrédients

  • 300 g de spaghettis
  • 12 langoustines fraîches
  • 12 grosses crevettes roses
  • 3 artichauts marinés
  • 3 aubergines marines
  • 6 tomates confites
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin


Marinade

  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 citron vert non traité
  • 1 c à café de baies roses
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 4 tiges de coriandre fraîche
  • Sel fin
  • Poivre du moulin.
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Décortiquez les langoustines et les crevettes crues.
  • Prélevez les zestes et le jus du citron vert.
  • Râpez le gingembre.
  • Ciselez les feuilles de coriandre.
  • Ecrasez grossièrement les baies roses.
  • Déposez les langoustines et les crevettes dans un plat creux.
  • Ajoutez l’huile, le jus et les zestes de citron, le gingembre râpé, la coriandre ciselée et les baies roses, donnez quelques tours de moulin à poivre et saupoudrez d’1 pincée de sel.
  • Mélangez et laissez mariner.
  • Découpez les artichauts en 6, taillez les aubergines et les tomates en lanières.
  • Faites chauffer dans le four un plat creux.

Préparation

  • Dans une grande casserole, faites bouillir 2 l d’eau.
  • Salez et ajoutez les spaghettis et faites reprendre l’ébullition.
  • Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
  • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, jetez-y les langoustines et les crevettes et faites saisir 2 mn.
  • Egouttez les pâtes et versez-les dans un plat creux chaud et ajoutez les langoustines, les crevettes et les légumes.
  • Mélangez, vérifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.

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